レシピID 20220529103805
卵、乳製品、小麦、卵不使用!ザクザク食感がクセになります♪
たっぷりいれた紅茶の茶葉とあんずといちじくがザクザクスコーンによく合います◎
おやつにも、ラッピングして手土産にするのもおすすめ♪
※紅茶とあんずのオートミールスコーンのラッピングレシピはこちら
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下準備
・干あんずと干いちじくをキッチンバサミで刻む。
・オーブンを180度に予熱する。
1
Aをボウルの中で混ぜ合わせる。
2
1のボウルにB、刻んだ干あんずと干いちじくの順に加えて混ぜ合わせる。
3
無調整豆乳を加えて混ぜ、全体をまとめる。
4
生地を取り出し、広げて3つ折りにする作業を3回ほど繰り返し、厚さ2.5~3㎝ほどの円形にする。
5
放射状に8等分に切り分ける。
6
オーブンシートを敷いた天板に並べ、180度のオーブンで20分ほど焼く。
※干あんずが焦げやすいので、なるべく干あんずは表面に出さず、中に混ぜ込むようにすると良いと思います。
焼きあがったら、ケーキクーラーなどに移して粗熱を取り、完成。
大学1年生の頃から企業のレシピ開発などを行い、料理家として活動をスタート。
現在は保育園栄養士として働きながら、グルテンフリーやヘルシーなスイーツ、和素材を生かしたスイーツ等を中心に、手軽に作れるレシピを発信中。管理栄養士の資格も取得し、今後はさらに「おいしく、健康的なスイーツ」を発信予定。
多数のレシピコンテストにて賞を受賞し多方面で活躍している。
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