ほうじ茶と大納言の蒸しパン

作り方

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  下準備

  ・Aは合わせてふるう。
  ・Bを小鍋に入れ、火にかける。(パックから茶葉を出して使用してください)
  　鍋肌がふつふつとしてきたら弱火で3分間煮出す。
  　茶漉しで漉し、80gを使用する。(足りない場合は豆乳を追加してください)
  ・鍋に布巾を敷き、アルミカップが2-3cm浸かる程度まで水を入れ、蓋をして沸かしておく。蓋には水滴がこぼれないよう布巾を被せる。

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  1

  ボウルにほうじ茶を煮出した豆乳80g・グラニュー糖・太白ごま油を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。

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  2

  ①のボウルにふるったAを加え、ホイッパーでゆっくり混ぜ合わせる。
  茶葉(混ぜ込み用)を加え混ぜ、生地に艶が出たら大納言の2/3量を加えて全体に行き渡るように混ぜる。
  仕上げにゴムベラで混ぜムラをなくすと良いです◎

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  3

  アルミカップにグラシン紙を敷き、生地を均等に流し入れ、残りの大納言をトッピングする。

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  4

  ③を鍋に入れ、蓋をし、中火で10〜12分ほど蒸す。

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  5

  竹串をさして生地がついてこなければアルミカップごと取り出して粗熱を取る。
  粗熱が取れたらカップから蒸しパンを取り出し完成。