chiyoda型で作る　抹茶のパンドジェンヌ

作り方

• 下準備

  ・マジパンと全卵を常温に戻しておく。
  ・生地用のバターを溶かしておく。
  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを180℃に予熱しておく。

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  1　型作り

  柔らかくしたバターを刷毛やキッチンペーパーなどで厚めに塗る。

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  2

  形が綺麗なアーモンドスライスを選び、型に貼り付ける。

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  3　生地作り

  ボウルにマジパンを入れ、卵を少しずつ加えて都度しっかりと混ぜ合わせる。

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  4

  きび砂糖を加えて混ぜ合わせる。

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  5

  ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

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  6

  薄力粉、アーモンドプードル、抹茶パウダーを一緒にふるいながら加える。

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  7

  粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。

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  8

  溶かしておいたバターを加えて混ぜ合わせる。

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  9

  トッピングの大納言小豆を加えて全体に散らすように混ぜ合わせる。

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  10

  準備しておいた型に全量流す

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  11

  表面が平らになるように整え、180℃に予熱しておいたオーブンに入れて約20分焼成する。

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  12

  竹串を中心に刺してベタベタした生地が付いてこなければ焼き上がり。

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  13

  網などにひっくり返して型から出し、表面にアンズジャムを塗る。

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  14

  そのまま冷まして完成。