国産レモンで作る!ふわふわレモンケーキ

作り方

• レモンケーキ生地(準備)

  焼くタイミングに合わせてオーブンを180℃に予熱しておく
  薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを一緒にふるっておく
  バターを湯煎やレンジなどで溶かし、レモン果汁を入れておく
  型にスプレーオイルやバターなどを塗っておく

• 

  

  1

  全卵にグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる

• 

  

  2

  ふるった粉類、レモン果皮を加え、混ぜ合わせる

• 

  

  3

  レモン果汁を加えた溶かしバターを加え、さっくりと混ぜる

• 

  

  4

  準備しておいた型に6等分に流しいれる

• 

  

  5

  予熱しておいたオーブンに入れ、約12分焼成する

• 

  

  6

  生地表面にしっかりと焼き色がついたら型から外し、ケーキクーラーなどの上で冷ます

• 

  

  アイシング(グラスアロー)1

  レモン果汁と水、グラニュー糖を鍋に入れて砂糖が溶けるまで加熱する(レンジでもOK)

• 

  

  2

  粉糖に加え、ダマやムラがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる

• 

  

  3

  ケーキの上からかけ、全体を覆う
  (途中で足りなくなったら下にたれたものを集めて湯煎などで加熱すると再度使用できます。)

• 

  

  4

  180℃に温めたオーブンに入れ、1～2分加熱する
  オーブンで加熱すると完成画像のような薄く透明な仕上がりに。
  加熱しないと白い状態になります。加熱しない場合はアイシングをかけた後、数分常温で乾燥させてください。

• 

  

  5

  砂糖が溶けて薄くコーティング出来たらOK。

• 

  

  6

  お好みでレモン果皮を上からかけて完成