【グルテンフリー】お豆腐生チョコラズベリータルト

作り方

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  下準備

  冷凍ラズベリーを解凍する。

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  1

  ボウルに卵、粉砂糖、米油を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせる。

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  2

  製菓用米粉、アーモンドプードル、片栗粉を加えてゴムベラで混ぜ、生地をまとめる。

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  3

  ラップに生地を取り出し、タルト型より1～2まわりほど大きめになるようにのばす。

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  4

  タルト型にのばした生地をのせ、敷きこむ。タルト型の上からめん棒を転がして、余計な生地を取る。

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  5

  フォークでタルトの底に穴をあける。

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  6

  残った生地はまとめて伸ばして型抜きをし、タルト型とともに天板にのせて、160度のオーブンで25～27分ほど焼く。(クッキーは20分ほど経過したら先に取り出す。)
  焼きあがったら、型に入れたまま粗熱を取る。

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  7

  ボウルに絹豆腐を入れて、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。

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  8

  ホワイトチョコを加え、絹豆腐と絡める。600wのレンジで50秒加熱し、よく混ぜ合わせて溶かす。

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  9

  解凍したラズベリーを加えて混ぜ、粗熱の取れたタルト台に流し込む。ゴムベラで表面を整え、冷蔵庫で冷やし固める。

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  10

  お好みで刻まれたピスタチオを飾り完成。