オレンジチョコプリン

作り方

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  準備

  板ゼラチンを氷水(分量外)につけて柔らかくしておく。

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  1　プリン

  小鍋に生クリームとオレンジのスライス40gを入れ中火にかける。沸騰したら火を止め、アルミホイル等で蓋をし5分程度蒸らす。

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  2

  1を再度沸騰するまで温める。チョコレートを入れたボウルに1を濾し入れ、オレンジの果肉を押す様にしてエキスを出す。

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  3

  温かいうちに準備しておいた板ゼラチンとグランマルニエを入れホイッパーで混ぜる。

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  4

  牛乳を加え、ホイッパーで混ぜる。

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  5

  ココット6個に分け入れる。冷蔵庫で半日程度しっかりと固める。

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  6　デコレーション

  板チョコをピーラーで削り、チョコのトッピングを作る。

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  7

  泡立てたデコレーション用の生クリームを口金をつけた絞り袋で絞り、小さくカットしたオレンジ、6で作ったチョコレートのトッピングと一緒に飾る。

• ポイント

  ピーラーで削る用のチョコレートは冷えすぎていると上手く削れないので、常温のものを使用しましょう。

※冷やし時間は含まない。