ラムレーズンのパブロバリース

作り方

• 下準備

  絞り袋に口金をセットする。
  ラムレーズンをみじん切りにする。
  天板にオーブン用シートを敷く。

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  1

  ボウルに卵白と塩を入れる。ハンドミキサーで泡立て、白っぽくなったらグラニュー糖を3回に分けて加えて泡立て、かたいメレンゲにする。

• 

  2

  ラムレーズンを加えてゴムベラで合わせる。
  絞り袋に入れる。
  オーブンを100度に予熱する。

• 

  3

  5号の金台紙にオーブン用ペーパーを重ねて、5号の大きさに合わせて、2を5箇所バラのように絞る。
  間を別の絞り方で埋めて、リース型になるように絞る。

• 

  4

  アラザンを散らし、100度のオーブンで2時間焼く。
  庫内で粗熱をとり、取り出し完成。
  *焼き色がつく場合は、上段に空の天板を置くか下段で焼く。

※焼き時間含めない