【低糖質】いちじくとオレンジのガトーショコラ

作り方

• 下準備

  ・型に敷き紙を敷く。
  ・オーブンを180度に予熱する。
  ・卵を卵黄と卵白に分け、卵白を大き目のボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。

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  1

  いちじくを1/4に切り、型の底のまわりに敷き詰める。

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  2

  チョコレートを耐熱ボウルに入れ、600wのレンジで1分ほど加熱し、混ぜて溶かす。溶け切らなければ追加で10秒ずつ加熱し溶かす。

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  3

  2のボウルにプレーンヨーグルト、卵黄(1つずつ加える)、ココアパウダー、おからパウダー、オレンジピールの順に加えて混ぜ合わせる。

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  4

  別のボウルで卵白をハンドミキサーで泡立て、ラカントS顆粒を3回に分けて加え、艶のあるメレンゲを作る。

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  5

  3のボウルにメレンゲの1/3量を加え、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

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  6

  ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

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  7

  型に流し入れ、180度のオーブンで30～35分ほど焼く。
  焼きあがったら10～20㎝ほどの高さから1度型ごと台に落とし、衝撃を与える。

• 8

  型に入れたまま粗熱を取り、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やし完成。