【低糖質】いちじくとオレンジのガトーショコラ

レシピID 20211110003920

おからパウダーとラカントで低糖質に!グルテンフリーです。混ぜ込んだ刻みオレンジピールが香り、いちじくのプチプチ食感がいいアクセントになっています♪

  • 初級レベル
  • 50分
  • 電子レンジ
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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材料

15㎝丸形1台分

合計金額

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作り方

  • 下準備

    ・型に敷き紙を敷く。
    ・オーブンを180度に予熱する。
    ・卵を卵黄と卵白に分け、卵白を大き目のボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。

  • 1

    1

    いちじくを1/4に切り、型の底のまわりに敷き詰める。

  • 2

    2

    チョコレートを耐熱ボウルに入れ、600wのレンジで1分ほど加熱し、混ぜて溶かす。溶け切らなければ追加で10秒ずつ加熱し溶かす。

  • 3

    3

    2のボウルにプレーンヨーグルト、卵黄(1つずつ加える)、ココアパウダー、おからパウダー、オレンジピールの順に加えて混ぜ合わせる。

  • 4

    4

    別のボウルで卵白をハンドミキサーで泡立て、ラカントS顆粒を3回に分けて加え、艶のあるメレンゲを作る。

  • 5

    5

    3のボウルにメレンゲの1/3量を加え、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。

  • 6

    6

    ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

  • 7

    7

    型に流し入れ、180度のオーブンで30~35分ほど焼く。
    焼きあがったら10~20㎝ほどの高さから1度型ごと台に落とし、衝撃を与える。

  • 8

    型に入れたまま粗熱を取り、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やし完成。