【まるでパティスリーの味!】基本のマドレーヌ

作り方

• 準備　1

  オーブンを170℃に予熱しておく。

• 2

  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

• 

  

  3

  マドレーヌ型に柔らかくしたバター(型セット用)を刷毛で薄く塗り、強力粉(分量外)をふるいかけ余分な粉をおとして冷蔵庫で冷やしておく。

• 

  

  1　生地

  全卵にグラニュー糖とはちみつを入れ、ホイッパーでムラがないように混ぜ合わせる。

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  2

  ふるった粉類を、1に入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

• 

  

  3

  レモン果汁、レモン果皮、溶かしバター、太白胡麻油を入れてムラがないように混ぜ合わせる。

• 

  

  4

  生地にラップをして3時間程冷蔵庫で休ませる。
  (出来れば1日置いた方が綺麗に焼き上がる)

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  5

  冷えた生地をゴムベラでほぐして、絞り袋に入れる。

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  6

  用意しておいた型に一個あたり20~25g程度8等分になるように絞り入れる。

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  7

  170℃のオーブンで約12分焼く。

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  8

  表面に綺麗な焼き色がついたら焼き上がり

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  9

  焼き上がったら型から外し、オーブンシートの上で粗熱を取り、完成。

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  10

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