【グルテンフリー】アールグレイのキャラメルナッツケーキ

作り方

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  1 アーモンドキャラメル

  手鍋にメープルシロップ、米油、豆乳を加え中火にかける。沸騰したらそのまま1分ほど加熱しゴムベラで鍋の周りを混ぜながらキャラメル色になるまで焦がす。

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  2

  キャラメル色になった所で火を止めアーモンドスライスを加えて、全体を混ぜてアーモンドにキャラメルを絡める。

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  3 アールグレイ生地

  アーモンドプードルをふるってボウルに入れる。そのボウルに米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、アールグレイ、ビート糖を加えゴムベラで全体を混ぜる。

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  4

  別のボウルで豆乳と米油を合わせてホイッパーで混ぜる。

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  5

  3の粉のボウルに4の液体を加え、ゴムベラで中心から混ぜる。※粉ダマができない様にゴムベラの広い部分で押す様に混ぜる。

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  6

  クッキングペーパーを敷いた、12cmの型に5のアールグレイの生地を流す。

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  7 焼成

  一番上に2のアーモンドキャラメルを平らになる様に広げてのせる。170度に予熱したオーブンで30分ほど焼成する。

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  8

  表面のキャラメルに色がついて生地を触って弾力があればオーブンから取り出し、粗熱が取れたら出来上がり。

★出来上がり時間が経ってから食べる際は電子レンジで10~20秒ほど加熱するとふわふわ食感に戻ります。