レシピID 20200115121453
生地を冷凍しておけば、いつでもカットして焼けるのが魅力のアイスボックスクッキー。
薄力粉ドルチェとアーモンドプードルを使用し、配合にこだわったことで香り豊かに、食感よく仕上げました。
基本のアイスボックスクッキーをラッピングすれば、手軽なプチギフトに。
ラッピング方法はこちら。
※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。
※終売商品が含まれている可能性がありますので、ご了承ください。
準備
・バターを常温で柔らかくしておく。
・オーブン温度を160℃に予熱しておく。
・薄力粉とアーモンドプードルは一緒にして事前にふるっておく。
・天板にベーキングペーパーを敷いておく。
プレーン生地 1
柔らかくしておいたバターにグラニュー糖と塩を入れてゴムベラを使用し、ムラが無くなるまで混ぜ合わせる。
2
卵黄とバニラオイルを入れてホイッパーを使用し、生地の状態が均一になる様に混ぜ合わせる。
3
ふるっておいた粉類を入れてゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。
ココア生地
<ココア生地の場合>
プレーンの生地と同様に生地を作り、ココアパウダーを加えゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。
マーブル生地の場合
プレーン生地とココア生地を2分割にして生地がマーブル状になるように混ぜ合わせる。
成形 1
直径約3cm長さ約18cmの円柱にクッキー生地を成形する。
※もしもベタつく場合は少し強力粉を手になじませて成形すると綺麗に出来ます。
2
成形が出来たらオーブンペーパーに包み、冷蔵庫で約60分冷やし固める。
3
固まったクッキー生地を1cm厚に包丁でカットしていく。
4
ベーキングペーパーを敷いた天板にカットしたクッキーを並べる(プレーンもココアも同様の工程です。)
焼成 1
160℃のオーブンで約20分焼成する。
※この際クッキーの周りが薄っすら焼き色が付いたら焼き上がりの目安です。
2
焼きあがったら天板のままケーキクーラーの上で粗熱が取れたら完成です。
ラッピング
基本のアイスボックスクッキーをラッピングすれば、手軽なプチギフトに。 ラッピング方法はこちら。
富澤商店で制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
材料を扱っているお店ならではの、素材を活かしたレシピをご自宅でも!
美味しいお菓子やパン作り、お料理を楽しんでいただけるよう、わかりやすくポイントも解説しています。
誰かの作ることが楽しいと思うきっかけになれたら、美味しいで感じる幸せを世界中の人々と共感できたら、そんな想いでレシピ開発しています。
素材にこだわることで、材料を使い比べることで、もっともっと作ることは楽しくなりますよ。
日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集
お値打ち品