基本のアイスボックスクッキー

作り方

• 準備

  ・バターを常温で柔らかくしておく。
  ・オーブン温度を160℃に予熱しておく。
  ・薄力粉とアーモンドプードルは一緒にして事前にふるっておく。
  ・天板にベーキングペーパーを敷いておく。

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  プレーン生地 1

  柔らかくしておいたバターにグラニュー糖と塩を入れてゴムベラを使用し、ムラが無くなるまで混ぜ合わせる。

• 

  

  2

  卵黄とバニラオイルを入れてホイッパーを使用し、生地の状態が均一になる様に混ぜ合わせる。

• 

  

  3

  ふるっておいた粉類を入れてゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。

• 

  

  ココア生地

  <ココア生地の場合>
  プレーンの生地と同様に生地を作り、ココアパウダーを加えゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。

• マーブル生地の場合

  プレーン生地とココア生地を2分割にして生地がマーブル状になるように混ぜ合わせる。

• 

  

  成形 1

  直径約3cm長さ約18cmの円柱にクッキー生地を成形する。
  ※もしもベタつく場合は少し強力粉を手になじませて成形すると綺麗に出来ます。

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  2

  成形が出来たらオーブンペーパーに包み、冷蔵庫で約60分冷やし固める。

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  3

  固まったクッキー生地を1cm厚に包丁でカットしていく。

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  4

  ベーキングペーパーを敷いた天板にカットしたクッキーを並べる(プレーンもココアも同様の工程です。)

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  焼成 1

  160℃のオーブンで約20分焼成する。
  ※この際クッキーの周りが薄っすら焼き色が付いたら焼き上がりの目安です。

• 2

  焼きあがったら天板のままケーキクーラーの上で粗熱が取れたら完成です。

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  ラッピング

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