ブルーベリーオートミールケーキ

作り方

• 準備1

  オーブンを190℃に予熱する。ケーキを入れる時には180℃に下げて使用する。

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  2

  オートミールと米粉をフードプロセッサーに入れ、粉状になるまで撹拌する。

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  3

  型にオーブンシートを敷き込む。

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  ケーキ 1

  常温のバターにグラニュー糖とメープルシロップを入れ、ハンドミキサーでふんわりとするまで良く混ぜる。

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  2

  卵と粉状にしたオートミールを交互に入れて、都度ハンドミキサーで混ぜる。生地全体がつながり、まとまったら混ぜ終わり。
  ※オートミールの粉砕が入るので、ザラっとした生地になります。

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  3

  準備した型に生地の半量を入れゴムベラで広げる。冷凍ブルーベリーの半量をのせる。

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  4

  残りの生地を入れゴムベラで広げる。上に残りの冷凍ブルーベリー、アーモンドスライスをのせる。
  オーブンの温度を180℃に下げ、35分焼く。

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  ポイント

  ほろほろとした食感で、少し崩れやすいケーキです。完全に冷めてからカットし、1つずつラップに包み冷蔵庫で保存すると崩れずに美味しさを保てます。もう少ししっかりとした食感にしたい場合には、米粉とオートミールの割合を半々にすると良いです。