おからバナナヨーグルトケーキ

レシピID 20210226151757

森崎 繭香 先生

森崎 繭香 先生

おからパウダーとバナナとヨーグルトにノンオイル。おなかがスッキリ!できそうな食べごたえのあるケーキです。朝食やお子さんのおやつにぴったりです。15cm丸型で作ると、スフレのように背が高く焼き上がりますので、型より少し高めに敷紙を敷く必要があります。もちろん、18cm丸型で作ってもOKです。

  • 初級レベル
  • 60分
  • オーブン

材料

直径15cm丸型

合計金額

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作り方

  • 下準備

    オーブンは180度に予熱しておく。
    型に敷紙を敷いておく。(側面の敷き紙は15cm丸型の場合は型より2cmほど高めに敷く。18cm丸型の場合は1cmほどでOK)

  • 1

    1

    バナナをフォークでつぶし、ヨーグルト加えて混ぜておく。

  • 2

    2

    ボウルに卵黄を入れてホイッパーでほぐし、ビート糖30gを加えてよく混ぜ、さらに1を加えて混ぜる。

  • 3

    3

    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでざっと混ぜる。ビート糖(30g)を3回に加えて混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作る。

  • 4

    4

    3のメレンゲの1/3量を2のボウルに入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

  • 5

    5

    Aを合わせてふるい入れ、ホイッパーで混ぜる。

  • 6

    6

    3のメレンゲの残りの半量を5に加え、ホイッパーですくっては落とす、すくっては落とすを繰り返し、泡をつぶさないように混ぜる。同様に残りのメレンゲも加え混ぜ、最後はゴムべらに持ちかえてさっくり混ぜる。

  • 7

    7

    型に流し入れ、180℃に温めておいたオーブンで35分ほど焼く。表面がこんがりとし、竹串をさしてどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。型から取り出し、網の上で冷ます。