おからバナナヨーグルトケーキ

作り方

• 下準備

  オーブンは180度に予熱しておく。
  型に敷紙を敷いておく。(側面の敷き紙は15cm丸型の場合は型より2cmほど高めに敷く。18cm丸型の場合は1cmほどでOK)

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  1

  バナナをフォークでつぶし、ヨーグルト加えて混ぜておく。

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  2

  ボウルに卵黄を入れてホイッパーでほぐし、ビート糖30gを加えてよく混ぜ、さらに1を加えて混ぜる。

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  3

  別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでざっと混ぜる。ビート糖(30g)を3回に加えて混ぜ、しっかりとしたメレンゲを作る。

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  4

  3のメレンゲの1/3量を2のボウルに入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。

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  5

  Aを合わせてふるい入れ、ホイッパーで混ぜる。

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  6

  3のメレンゲの残りの半量を5に加え、ホイッパーですくっては落とす、すくっては落とすを繰り返し、泡をつぶさないように混ぜる。同様に残りのメレンゲも加え混ぜ、最後はゴムべらに持ちかえてさっくり混ぜる。

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  7

  型に流し入れ、180℃に温めておいたオーブンで35分ほど焼く。表面がこんがりとし、竹串をさしてどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。型から取り出し、網の上で冷ます。