いろいろチーズのジャガイモグラタン

レシピID 20210106104010

藤野 幸子 先生

藤野 幸子 先生

フランスのドフィネ地方のシンプルなジャガイモのグラタンをベースに、色々なチーズを加えて、リッチで贅沢な味わいにしました。前菜として、付け合せとしても召し上がっていただけます。今回はストウブの器を使ってますが、ココット型や大きなグラタン皿で焼いていただくこともできます。

  • 初級レベル
  • 30分
  • オーブン
  • 火気

材料

10cmココット3個

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    ジャガイモは皮をむいて4mmの薄切りにする。

  • 1

    1

    鍋に約300ccの牛乳、ジャガイモを入れて蓋をして中火にかける。

  • 2

    2

    沸騰したら弱火にして焦げないように時々混ぜながらジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

  • 3

    3

    蓋を取って煮詰めて、ある程度水分を飛ばす。(水分は完全に飛ばさずに少し残す)

  • 4

    4

    耐熱容器に入れる。

  • 5

    5

    あらみじんにしたアンチョビをのせる。

  • 6

    6

    モッツァレラチーズ 、グリーンシュレッドチーズをのせて、エダムチーズを最後にかける。

  • 7

    7

    200度に予熱したオーブンで焦げ目がつくまで約10分焼き上げる。

  • 8

    お好みでブラックペッパーをかけていただく