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いろいろチーズのジャガイモグラタン

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レシピID 20210106104010

藤野 幸子 先生

藤野 幸子 先生

フランスのドフィネ地方のシンプルなジャガイモのグラタンをベースに、色々なチーズを加えて、リッチで贅沢な味わいにしました。前菜として、付け合せとしても召し上がっていただけます。今回はストウブの器を使ってますが、ココット型や大きなグラタン皿で焼いていただくこともできます。

  • 初級レベル
  • 30分
  • オーブン
  • 火気
この著者のレシピ一覧

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※アレルギーに関しましては、各自ご使用の材料の表記をご参照ください。

材料

10cmココット3個

材料

ジャガイモ(1個110g)・・・2個
冷凍モッツァレラ(ダイス)
10g
20g
少々
1尾
塩
2個
少々
牛乳・・・約300cc

合計金額

6,390円

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＊チェックボックスのない商品は只今在庫がありません。

作り方

  • 準備

    準備

    ジャガイモは皮をむいて4mmの薄切りにする。

  • 1

    1

    鍋に約300ccの牛乳、ジャガイモを入れて蓋をして中火にかける。

  • 2

    2

    沸騰したら弱火にして焦げないように時々混ぜながらジャガイモが柔らかくなるまで煮る。

  • 3

    3

    蓋を取って煮詰めて、ある程度水分を飛ばす。(水分は完全に飛ばさずに少し残す)

  • 4

    4

    耐熱容器に入れる。

  • 5

    5

    あらみじんにしたアンチョビをのせる。

  • 6

    6

    モッツァレラチーズ 、グリーンシュレッドチーズをのせて、エダムチーズを最後にかける。

  • 7

    7

    200度に予熱したオーブンで焦げ目がつくまで約10分焼き上げる。

  • 8

    お好みでブラックペッパーをかけていただく

藤野 幸子 先生

藤野 幸子 先生

現地レストランで学んだイタリア料理を中心に、
パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
食材の味をいかしたシンプルでおいしいパンやお菓子をご紹介します。

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パン、お菓子の教室ラクッチーナサッチを主催。
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