お菓子/パン作りの材料・器具専門店。
おかげさまで創業101年。

作り方

• 生地 1

  

  1cm厚にカットした生地をセルクルで抜く

• ゼリー 2

  

  片面にラップをはって平らなバットなどに置いておく

• 3

  

  水・レモン・シロップを鍋に入れ沸騰直前まであたためる

• 4

  

  火を止めてグラニュー糖とゼラチンを合わせたものを加え、しっかりと溶かす

• 5

  

  氷水にあててとろみが付く程度まで冷ます

• 6

  

  準備した型に流した後、ナタデココやパインをバランスよく配置し、冷凍庫で冷やし固める

• レアチーズ 7

  

  クリームチーズにグラニュー糖Aを加え混ぜ合わせる

• 8

  

  生クリームAをレンジや湯煎などで温め、グラニュー糖Bとゼラチンを合わせたものを加え溶かす

• 9

  

  クリームチーズとグラニュー糖を合わせたものにゼラチンなどを溶かした生クリームを数回に分けて加え、都度混ぜる

• 10

  

  生クリームBを角が立つ程度まで泡立てる

• 11

  

  クリームチーズのベースに混ぜ合わせる

• 組み立て 12

  

  固まったゼリーの上にレアチーズを3等分にしておき、平らにする

• 13

  

  生地をのせて接着し、冷凍庫で冷やし固める

• 14

  

  ミロワールヌートルを薄く塗る

• 15

  

  型から外して完成

※冷やし固める時間は除く