米粉のキャラメルパウンドケーキ

作り方

• 下準備

  ・オーブンは180度に予熱しておく。
  ・型にオーブンシートを敷いておく。
  ・キャラメルクリーム用の生クリームは電子レンジ600Wで30秒ほど加熱し、温めておく。

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  作り方 1

  小鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかけ、触らずに、焦げ茶色になるまで加熱する。火からはずし、温めておいた生クリームを加えて混ぜる。そのまま冷ます。

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  2

  ボウルにパウンドケーキ用の生クリーム、グラニュー糖を入れて泡立て、6分立てにする。溶き卵を2回に分けて加え、その都度混ぜる。

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  3

  キャラメルクリームを加えてゴムベラで混ぜ、Aを合わせてふるい入れ、均一になるまで混ぜる。

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  4

  型に流し入れ、180℃のオーブンで40〜50分焼く。10分経ったところで手早く表面に切り込みを入れると、きれいにふくらむ。竹串を刺してみてどろっとした生地がついてこなければ焼き上がり。型から取り出し、ケーキクーラーに冷ます。