米粉のレーズンサンドクッキー

作り方

• 準備

  型にオーブンシートを敷いておく。
  オーブンは160℃に予熱しておく。
  レーズンは湯通しし、水気をふき取ってひと晩ラム酒に漬ける。
  ココナッツオイルは湯せんで溶かしておく。

• 

  

  作り方1

  ボウルにAを入れて手でぐるぐる混ぜる。

• 

  

  2

  ココナッツオイルを加えて混ぜ、半量をバットに入れて手でぎゅっと押さえる。

• 

  

  3

  ラム酒に漬けたレーズンをきざみ、3にのせ、残りの生地をのせて手でぎゅっと押さえる。

• 

  

  4

  160℃のオーブンで30〜40分ほど焼く。型のまま冷まし、粗熱が取れたら型からはずして包丁で食べやすい大きさに切る。