レシピID 20190715220453

洋菓子 焼き菓子

米粉のレーズンサンドクッキー

初級レベル

30分

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オーブン

森崎 繭香 先生

米粉のクッキー生地でレーズンを挟んで焼いた、しっとりクッキーです。

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14×11cmのバット1台分

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作り方

  • 準備

    型にオーブンシートを敷いておく。
    オーブンは160℃に予熱しておく。
    レーズンは湯通しし、水気をふき取ってひと晩ラム酒に漬ける。
    ココナッツオイルは湯せんで溶かしておく。

  • 作り方1

    ボウルにAを入れて手でぐるぐる混ぜる。

  • 2

    ココナッツオイルを加えて混ぜ、半量をバットに入れて手でぎゅっと押さえる。

  • 3

    ラム酒に漬けたレーズンをきざみ、3にのせ、残りの生地をのせて手でぎゅっと押さえる。

  • 4

    160℃のオーブンで30〜40分ほど焼く。型のまま冷まし、粗熱が取れたら型からはずして包丁で食べやすい大きさに切る。

森崎 繭香 先生

レシピ本の出版を中心に、雑誌やWEBへのレシピ提供、
テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。
身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。

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