米粉のレーズンサンドクッキー

レシピID 20190715220453

森崎 繭香 先生

森崎 繭香 先生

米粉のクッキー生地でレーズンを挟んで焼いた、しっとりクッキーです。

  • 初級レベル
  • 30分
  • オーブン

材料

14×11cmのバット1台分

合計金額

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作り方

  • 準備

    型にオーブンシートを敷いておく。
    オーブンは160℃に予熱しておく。
    レーズンは湯通しし、水気をふき取ってひと晩ラム酒に漬ける。
    ココナッツオイルは湯せんで溶かしておく。

  • 作り方1

    作り方1

    ボウルにAを入れて手でぐるぐる混ぜる。

  • 2

    2

    ココナッツオイルを加えて混ぜ、半量をバットに入れて手でぎゅっと押さえる。

  • 3

    3

    ラム酒に漬けたレーズンをきざみ、3にのせ、残りの生地をのせて手でぎゅっと押さえる。

  • 4

    4

    160℃のオーブンで30〜40分ほど焼く。型のまま冷まし、粗熱が取れたら型からはずして包丁で食べやすい大きさに切る。