CHIYODA型で焼く　紅茶とミルクチョコのスティックフィナンシエ

作り方

• 準備

  ・へーゼルナッツパウダーと薄力粉、紅茶パウダーは合わせてふるっておく。 ・ミルクチョコレートは細かく刻んでおく。 ・型にスプレーオイルをかけておく。または室温に戻した無塩バター(分量外)を薄く塗り、冷蔵庫に10分ほど入れて冷やしてから強力粉(分量外)をはたいておく。

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  作り方1

  ボウルに卵白を入れて、ホイッパーを直線的に動かしてコシを切る。

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  2

  粉糖を加え、湯せんにあてて温めながら、砂糖が溶けるまで混ぜる。

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  3

  ふるった粉類を加えて、混ぜる。

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  4

  溶かしたバターを加えて、なめらかな状態になるまで混ぜる。

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  5

  刻んだチョコレートを加える。

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  6

  ボウルの中の生地にラップをぴったりと密着させ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。 ※生地を焼き始めるのに合わせてオーブンを180℃に温めておく(予熱)。

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  7

  生地を型の8～9分目まで入れる。

• 8

  180℃に温めたオーブンに入れ、170℃に設定しなおして、約14分焼く。型からはずし、網にのせて冷ませばできあがり。

※生地を休ませる時間は含みません。