レシピID 20170511192305

洋菓子 冷たい洋菓子

ミニフラワームース(ラズベリー&パッション)

初級レベル

20分

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電子レンジ 冷凍庫

森崎 繭香 先生

シリコン製の小さなフラワー型を使って作る簡単なムースです。冷凍ピューレを使えば手軽に本格的な味わいのムースになります。

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作り方

  • 下準備

    粉ゼラチンは水にふりいれ、ふやかしておく。

  • 作り方1

    生クリームはボウルの底を氷水にあてて7分立てに泡立てる。

  • 作り方2

    別のボウルにラズベリーピューレ、グラニュー糖を加えて混ぜる。

  • 作り方3

    ゼラチンは電子レンジ600Wで10〜20秒加熱して溶かし、2に加えて手早く混ぜる。

  • 作り方4

    3のボウルに1を加えてゴムベラで混ぜ、シリコン型に流し入れる。冷凍庫で1〜2時間ほど冷やし固める。

  • 作り方5

    完全に固まったら型から取り出し、皿に盛って冷蔵庫で解凍する。

  • パッション

    写真はラズベリーピューレを同量のパッションピューレ(00522800)に置きかえたもの。冷凍ピューレを他の種類に変えると色々な味のムースが作れます。

所要時間: 冷やし固める時間はのぞく

森崎 繭香 先生

レシピ本の出版を中心に、雑誌やWEBへのレシピ提供、
テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。
身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。

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