レシピID 20170214161525

料理 汁物・スープ

★超簡単おかず系★椎茸と卵の春雨スープ煮★

初級レベル

10分

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火気

Mizuki さん

干し椎茸の旨味たっぷりのスープ煮♪少な目のスープにとろみをつけ、しっかり食べ応えを出しました。とろみをつけてから卵を加えるとトロトロに仕上がりますよ♪

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材料
2個
450cc
30g
小2
小1
●塩こしょう 少々
各小2
1個
小1/2
(好みで)万能ねぎ 適量

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作り方

  • 準備

    干し椎茸は水に浸けて戻し、薄くスライスする(戻し汁は取っておく)。春雨は長さを半分に切る。卵は溶いておく。☆を混ぜ合わせて水溶き片栗粉をつくっておく。

  • 作り方1

    鍋に干し椎茸の戻し汁400ccと●を入れて中火にかけ、煮立ったら干し椎茸と春雨を加え、混ぜながら弱火の中火で3分煮る。

  • 作り方2

    水溶き片栗粉をもう一度よく混ぜてから加えてとろみをつけ、再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、菜箸で大きく数回混ぜて卵がふんわりしたら火を止める。仕上げにごま油を加えて香りづけし、器に盛り付け、小口切りにしたねぎを乗せる。

Mizuki さん

料理研究家・料理ブロガー。雑誌やwebメディアで活動中。
調理師免許のほか、スイーツコンシェルジュの資格を持つ。
レシピブログアワード2016総合グランプリ受賞。

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