あこ天然培養酵母 ストロング / 250g

商品No.01418200

冷蔵
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数量

1,330 円 (税抜)

1,436円 (税込)

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商品概要

小麦粉の風味を生かした雑味のないすっきりとした味わいのパンに焼き上がります。添加物は一切使用せず穀物と水だけで培養しています。くせが無くふんわりと焼き上がるので、食パン、菓子パン、クロワッサンなどにお使いください。

名称

パン用酵母菌

商品寸法(WXDXH)

135×H200mm

原材料名

小麦粉、米、酵母菌、麹菌

保存方法(未開封)

要冷蔵(10℃以下)

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造より1年

アレルギー

特定:小麦

栄養成分表示

(100gあたり) エネルギー 373kcal たんぱく質 13.6g 脂質 1.8g 炭水化物 77.3g 食塩相当量 0.0g

注意事項

* 乾燥状態で酵母の活動を休止させてあります。パン作りを始める前に「生種起こし」を行ってください。

ご利用方法

<生種の起こし方>


【材料】酵母と水を「1:2」の割合で用意する。(例:酵母50g、水100cc)


1.清潔な容器に40℃の温水を用意する。 2.酵母を加えてダマのないようによく混ぜたら、軽いふたをして(密閉はしない)27~32℃の場所に置き、発酵させる。(30℃がベスト) 3.24時間前後を目安に、おから状だったものがサラッとした液状になり、なめた時にきついお酒のような味になっていれば完成。 4.4~10℃の冷蔵庫で保存する。(理想は4℃)


* 生種は、冷蔵庫で1週間程度の保存が可能です。徐々に発酵力が落ちてきますのでお早目のご使用をお勧めします。

みんなのクチコミ

評価:

  • いつものパン焼きに

    香りのよい、美味しいパンが焼けます。
    シンプルなバゲット、食パンから菓子パンまで、ストロングタイプで作れます。
    起こし方も簡単で手軽に楽しめるのがいいですね。
    富澤さんで取り扱いが始まって本当に助かっています。

    2018年04月04日かなぱんさん

  • 香り高いパン作りに★#レビュー大賞

    あこ酵母を使い始めて10年位になります。個人的にはイースト臭が苦手なので酵母を色々試してきましたが、中でも一番クセがなく、パンが焼ける時のマイルドな香りがとても気に入ってます。酵母独特の匂いが主張し過ぎないので、小麦の香りが生かされ、どんなパン作りにも合います。美味しいのでオススメですよ。

    2017年02月17日なるたんさん

  • 美味しい

    独特のイースト臭もなく、美味しいです。
    ホームベーカリーでもよく膨らみました。

    2016年01月28日まこさん

  • 何年も使っています

    いつも富澤商店さんで何でもお買い物しているのに、あこ酵母の取り扱いがなく残念だったので、買えるようになって本当に本当に嬉しいです!ホシノ丹沢を使ったことがありますが、あこ酵母の方がもっとクセのない感じで、より柔らかいパンになる気がします。うちの小さい子供たちもあこ酵母のパンが大好きです。

    2015年12月23日こけしさん

  • 毎日食べたくなる酵母

    発酵時間が多少他の酵母に比べると時間がかかるように感じますが、小麦の香りを引き立たせ、尚且つ酵母の香りもとても良い酵母に出会えて嬉しかったです。
    どんなパンでもおいしく毎日食べたくなりました。

    2015年12月18日ひらめさん

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