商品No.00099202
安定性に優れ、卵を使用せずに、牛乳と砂糖を加えるだけで簡単にカスタードクリームが作れます。お好みで全卵又は卵黄を使用するとリッチな仕上がりになります。
名称
カスタード用パウダー
原材料名
とうもろこしでん粉、砂糖/安定剤(加工デンプン)、ゲル化剤(ローカストビーンガム、グァーガム)、香料、着色料(βーカロテン、リボフラビン)
原産国名
フランス
保存方法(未開封)
直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存
賞味期限(未開封時)※製造日を起点とした期限です。
製造日から365日
アレルギー
なし(特定原材料8品目)
コンタミネーション
* 本品加工所では、小麦・乳成分・卵・そば・落花生・えび・かにを含む食品も扱っています。(特定原材料7品目中) (1kg、100g)
栄養成分表示
(100g当たり) エネルギー 354kcal たんぱく質 0.4g 脂質 0.1g 炭水化物 87.8g 食塩相当量 0.02g *この表示値は、目安です。
詳細
安定性に優れ、出来上がった製品は冷凍可能です。
ご利用方法
<作り方>
・材料 牛乳500g、グラニュー糖 80g、プードルアクレーム 50g、全卵 100g(または卵黄 80g)
1.牛乳400gを鍋に入れ、グラニュー糖の半量を加えて火にかけ沸騰させる。 2.グラニュー糖の残り半分とプードルアクレームをホイッパーで混ぜ、そこに卵を加えてダマのないように混ぜた後、残りの牛乳100gを加えよく混ぜ合わせる。 3.2に沸騰した牛乳の半量を注ぎ入れて混ぜ、漉して、火からはずした鍋に戻す。再度鍋を火にかけ、底面が焦げ付かないようにホイッパーでよくかき混ぜながらしっかり煮立てる。 4.火からはずして、ボールまたはバットに空け、氷にあてて一気に冷まし、冷めたら乾燥しないようラップをして冷蔵保存する。
<卵なしタイプ>
材料は卵以外上記と同じ
1.牛乳400gを鍋に入れ、グラニュー糖を全量加えて火にかけ沸騰させる。 2.残りの牛乳100gにプードルアクレームを溶かし、これを1の鍋に流し込み、よく混ぜながらしっかり煮立てる。 3.上記4と同様に冷まし冷蔵保存する。
* お好みでバニラビーンズやバターを加えるとより風味やコクが出ます。
JANコード
4932503523181
評価:
コーンスターチの代わりに
カスタードクリームを炊くときに、コーンスターチを使うレシピがわりと多くあるのですが、コーンスターチの代わりに使うとより美味しくできるので、気に入って使ってます。(卵黄使用)
他にも、ムースやババロアを作るときにも使ってます!
2018年10月28日リナさん
大好評!
卵なしタイプのレシピで、つくりました!
少し固めにつくって、タルト生地にのせて、フルーツタルトにしたところ
家族に大好評。
3歳の甥っ子がカスタードクリームが気に入りすぎて泣いていました。
(もっと食べたかったらしい)
かんたんにカスタードクリームができるので重宝します!
2017年05月16日もすさん
シュークリームに
コクが欲しかったので全卵入れるレシピで作ってみましたが、私にはちょっとあっさりすぎたかな。
さらにコクが欲しかったので、出来上がりにバターを追加してみたら、
ちょうど良く、生クリームと合わせても風味が残るカスタードクリームが出来ました♪
次は卵なしレシピでも作ってみようと思います。
2017年04月26日とろりんさん
楽できます
全卵で作ってみました。タルトやシュークリームなど、生地を作るのに疲れちゃったときに
クリームが簡単にできるってうれしい。
ブルーベリーと合わせてタルトにしたらさっぱりと仕上がりましたが、
シュークリームにするなら生クリームも合わせたほうがコクが出るかな。
2017年04月25日パクチー大好きっこさん
気に入りました
卵なしタイプのレシピで作りました。
6号のクッキートルテにちょうど良い量で、缶詰のみかんといちごを載せたら豪華デザートが出来ました!活躍しそうです。
2017年04月13日ハヤシライスさん
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