プードルアクレーム / 5kg

商品No.00099200

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※諸事情により遅れることがございます。

数量

5,700 円 (税抜)

6,156円 (税込)

商品概要

*この商品は業務用です。
安定性に優れ、卵を使用せずに、牛乳と砂糖を加えるだけで簡単にカスタードクリームが作れます。お好みで全卵又は卵黄を使用するとリッチな仕上がりになります。

卵不要!牛乳、砂糖を加えるだけで美味しいカスタードが作れます。本格的なとろーりカスタードが卵を使わないで作れます。夏場など卵を使うと心配な時期にもお勧めです。
本格とろーりカスタードなのでたっぷり入れても美味しい!甘さ控えめのカスタードなのでパンやお菓子にたっぷり入れても飽きずに美味しく召し上がれます。お菓子屋さんのカスタードにも負けない味わいが楽しめます。

名称

カスタード用パウダー

原材料名

とうもろこしでん粉、砂糖/安定剤(加工デンプン)、ゲル化剤(ローカストビーンガム、グァーガム)、香料、着色料(βーカロテン、リボフラビン)

原産国名

フランス

保存方法(未開封)

直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存

賞味期限(未開封時)
※製造日を起点とした期限です。

製造日から 730 日

コンタミネーション

* 同一製造工場にて小麦、卵、乳成分、アーモンド、ゼラチン、大豆を含む製品を製造しています。

栄養成分表示

(100g当たり) エネルギー 354kcal たんぱく質 0.4g 脂質 0.1g 炭水化物 87.8g 食塩相当量 0.02g

詳細

安定性に優れ、出来上がった製品は冷凍可能です。

ご利用方法

<作り方>
・材料 牛乳500g、グラニュー糖 80g、プードルアクレーム 50g、全卵 100g(または卵黄 80g)
1.牛乳400gを鍋に入れ、グラニュー糖の半量を加えて火にかけ沸騰させる。 2.グラニュー糖の残り半分とプードルアクレームをホイッパーで混ぜ、そこに卵を加えてダマのないように混ぜた後、残りの牛乳100gを加えよく混ぜ合わせる。 3.2に沸騰した牛乳の半量を注ぎ入れて混ぜ、漉して、火からはずした鍋に戻す。再度鍋を火にかけ、底面が焦げ付かないようにホイッパーでよくかき混ぜながらしっかり煮立てる。 4.火からはずして、ボールまたはバットに空け、氷にあてて一気に冷まし、冷めたら乾燥しないようラップをして冷蔵保存する。
<卵なしタイプ>
材料は卵以外上記と同じ
1.牛乳400gを鍋に入れ、グラニュー糖を全量加えて火にかけ沸騰させる。 2.残りの牛乳100gにプードルアクレームを溶かし、これを1の鍋に流し込み、よく混ぜながらしっかり煮立てる。 3.上記4と同様に冷まし冷蔵保存する。
* お好みでバニラビーンズやバターを加えるとより風味やコクが出ます。

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