基本・初心者懐かしのおやつ「甘食」を焼き比べてみた！簡単レシピもご紹介
甘食とは 甘食は日本生まれ。真ん中がふっくらと盛り上がり、食感はほろっとサクッとして、クッキーのようなマフィンのような、その中間に位置する焼き菓子です。
基本・初心者
基本・初心者カッサータとは？シチリア島発祥の冷た～いドルチェ♪カラフルな断面も魅力的！
こんにちは。自宅教室Nina kitchenを運営している三谷です。今回は、今の季節にピッタリなイタリアの冷たいドルチェ「カッサータ」をご紹介します！まるで宝石箱をそのままカットしたようなカラフルな見た目にも惹かれますよね。本場のカッサー...
お菓子作り台湾の夜市で人気のもちもちドーナツ QQボール / さつまいもボールとは？簡単レシピもご紹介！
皆さんは「QQボール」をご存知ですか？「地瓜球ジーグァジュウ」とも呼ばれる台湾のおやつです。さつまいも入りの甘く、もちもちとしたドーナツで、夜市などの屋台で揚げたてを買って味わうことができます。行列ができるほど人気のお店が多く、私も現地で食べてとてもおいしかったです。 今回はこの「QQボール」について紹介します。楽しく作れる再現レシピもあるのでぜひ試してみてくださいね。
基本・初心者1斤なのに1.5斤の袋がピッタリ？誰も教えてくれない食パン袋の選び方
こんにちは！オフィシャルクリエイターのけいちょんです。我が家で一番焼くパンといえば「食パン」なのですが、割とパン作りをされる方は食パンを日常焼いている方が多いようです。食パンを焼いたらぜひ食パン袋に入れて欲しいのですが、、、1斤には1.5...
基本・初心者発酵とは?パンの発酵って何がおこっているの?
こんにちは！富澤商店オフィシャルクリエイターのマスダアイミです。私は普段パン作りを教える仕事をしているのですが、よく自己紹介などでパンの仕事をしていますとお話しすると返ってくる言葉があります。 「パンって発酵があるから難しそう」とい...
イベント富澤商店オフィシャルクリエイター 新本社ツアーレポート
こんにちは、富澤商店スタッフです。先月末、富澤商店の本社に、富澤商店オフィシャルクリエイターの皆さまをお招きし、多摩境に新たに構えた新本社をご案内するとともに、クリエイターの皆さまと新しい商品の開発会議や試食イベントを行い、クリエイターの...
比較・検証シフォンケーキの極意！メレンゲの硬さで変わる！仕上がり徹底比較｜夏場のコツも紹介
こんにちは。洋菓子講師の舘野です。みなさん、シフォンケーキはお好きですか？今回のコラムテーマはシフォンケーキの「メレンゲ」です。シフォンケーキは材料選びやレシピによって仕上がりが変わるのはもちろんですが、メレンゲ作りがとても重要です。今回...
和菓子簡単!水まんじゅうの素で作るレシピ | アレンジも楽しむ
こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。今月は知って得するシリーズ。これからの季節、見た目も涼しい冷菓に心が動きますよね。その心に反して、作るにあたり重い腰があがらない・・・そんな方は私だけではないはず...
フルーツ季節を楽しむ！簡単！はちみつレモンジンジャーシロップのレシピ
こんにちは！オフィシャルクリエイターのけいちょんです。気づけばもう今年も後半に突入し、これから暑い夏がやってきます。今回はこの初夏から秋に旬を迎える新生姜を使った「はちみつレモンジンジャーシロップ」の作り方をご紹介します。漬けて残りがちな...
基本・初心者甘酒を飲んで健康に！夏こそおすすめ・元気に過ごそう！
こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしておりますマスダアイミです。私は主にパンのレシピ作成をしていますが発酵繋がりで麹にも興味を持ち、今では自分で麹造りをしてそこから味噌や醤油、麹調味料を手作りするなど発酵生活を楽しんでいます。今回は麹を...