こんにちは、富澤商店スタッフです。 富澤商店のオフィシャルクリエイターとして、パンや米粉パン、麹を使ったレシピを発信しているマスダアイミさん。 このたび、マスダアイミさん初のレシピ本となる、ごはんと米麹から育てる発酵種をテーマにした書籍『ごはんと麹の酵母で作るパン』が、2026年10月11日に発売されます。 自家製酵母に興味はあるものの、「難しそう」「ハードルが高そう」と感じている方も多いのではないでしょうか。本書には、酵母を育てる楽しさや、その酵母でパンを焼く喜びを、もっと身近なものとして感じてほしいというマスダさんの想いが込められています。 今回は新刊発売を前に、マスダさんご本人に、本書の制作に至ったきっかけや込めた想い、そして「ごはんと麹の酵母」の魅力について綴っていただきました。ぜひご覧ください。

こんにちは富澤商店スタッフです。 今回のコラムでは、富澤商店オフィシャルクリエイターとして活躍する完全感覚ベイカーさんの新刊発売を記念したインタビューをお届けします。 日々のパン作りをもっと気軽に、もっと楽しく。そんな想いから誕生した新刊『お店みたいなパンが毎日食べられる！1ヶ月パン献立』について、制作のきっかけや本書の見どころをうかがいました。 さらに本コラムでは、掲載レシピの中から「リースピザ」を特別にご紹介します。