パン・お菓子作りお菓子・材料の保存方法｜材料の冷凍テクニック【前編】
無駄なくお菓子作りを楽しみたい！材料やお菓子の冷凍について熊谷先生に詳しく教えていただきました！ちょっと余ってしまった材料を状態よく保ちたい、解凍はどうしたらいい？など迷う方も多いですよね。前後編に分け、前編ではお菓子の材料の冷凍についてテクニックやコツをご紹介します。素材によって冷凍する際のコツや違いを覚えておくと今後も安心ですね。
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お菓子作り簡単・時短！ホットケーキミックスでシュトーレン｜発酵なし・ノンアルコールのレシピ
憧れのシュトーレンをホットケーキミックスで簡単、時短に作ってみましょう！ミックス粉を使うことで発酵なし、しかもノンアルコールで作るので小さな子供とも一緒に食べられるレシピをけいちょんさんに教えていただきました。シュトーレンとは？の解説から簡単レシピの丁寧な工程もご紹介します。今年はぜひ手作りシュトーレンでクリスマスを迎えてみませんか？
比較・検証薄力粉徹底比較｜おすすめレシピで焼き比べ
人気の薄力粉ドルチェとエクリチュールを徹底比較！薄力粉の選び方のポイントは焼き上がりをどう仕上げたいかしっかりイメージすること。それぞれの薄力粉の特徴や違いを焼き比べながらわかりやすく解説します。基本のフィナンシェのレシピをご紹介しつつ同じ製法を粉違いで検証していきます。いつものレシピでも薄力粉を変えると違った食感が実感できるはず。ぜひ違いを楽しんでみてくださいね。
比較・検証フィナンシェとマドレーヌの違いとは？｜基本レシピとアレンジレシピ3選ご紹介
フィナンシェとは？マドレーヌとの違いは？改めて聞かれるとわからない方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回はマドレーヌの他、似ているその他の焼菓子との違いも解説！起源や形の由来などもを知るとお菓子作りもより楽しくなりますね。今回は基本のフィナンシェレシピの他、ヴィジタンティーヌやその他のアレンジレシピも含め新作レシピもご紹介しています。おうちで作るフィナンシェは絶品ですよ。ぜひフィナンシェ作り楽しんでくださいね。
お菓子作りジェンダーリビールケーキとは？｜簡単おすすめレシピと作り方
ジェンダーリビールケーキとは？SNSで見かけることも多くなった人気の「ジェンダーリビールケーキ」知ってる方もたくさんいますよね。プレママさんやこれから出産を控えてるママさんはぜひこの機会に作り方もチェックしてみてはいかがでしょう！パステルカラーの可愛い映えケーキでサプライズ発表しちゃいましょう。簡単レシピもご紹介しています。
和菓子基本のわらび餅の作り方｜材料たった3つ！黒糖＆ほうじ茶のアレンジも
こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。今月は知って得するシリーズ。「わらび餅粉」を使ってバリエーションを楽しんでいきます。 わらび餅の専門店が話題になるほど、空前のわらび餅ブーム。超人...
比較・検証砂糖徹底比較｜役割と使い分け お菓子作り初心者編
お菓子を作る時に欠かせないお砂糖の役割や種類を徹底比較！精製糖と含蜜糖って？身近なお砂糖でも知らないことってたくさんありますよね。コラムで熊谷先生におすすめのお砂糖の選び方や使い方を丁寧に解説していただいています。おすすめレシピも合わせてご覧ください。
お菓子作り余ったシロップ・練乳の消費レシピ3選｜自由研究にも
こんにちは、富澤商店スタッフ太田です。 暑かった夏もそろそろ終わりますね。今年の夏に使ったカキ氷シロップやMONINシロップが余っていたりしませんか？ 本日は余ったアレをおいしくかわいく消費レシピご紹介いたします。色を混ぜたり、乾燥させ...
比較・検証ココナッツファイン・ココナッツロング・ココナッツシュガーの違いとは？
南国フルーツやナッツ、ドライフルーツとも相性抜群の素材「ココナッツ」。今回は富澤商店でも取り扱いのある「ココナッツロング」「ココナッツファイン」「ココナッツシュガー」について、その違いや使い分けのおすすめをちょりママさんにご紹介いただきます！
お菓子作りトロペジェンヌとは？｜作り方と基礎知識＆最新レシピ2選
トロぺジェンヌとは？日本でもパティスリーやコンビニで目にする機会が増えてきた南フランスのサン・トロぺの銘菓。今回は熊谷裕子先生にトロペジェンヌの作り方や基礎知識を教わります。よーく冷やして食べるのが熊谷先生のおすすめ。その魅力をぜひ体験してみてくださいね。