商品紹介トルティーヤとは？マサ粉で作るトルティーヤで手軽にタコスを楽しもう！
こんにちは。自宅教室Nina kitchenを運営している三谷です。 メキシコ料理と言えば、「トルティーヤ」にスパイスのきいたタコミートなどを挟んで食べるタコスが有名ですね！トウモロコシの香ばしい香りがたまらないトルティーヤ♪ 今回のコラムでは、トウモロコシの粉「マサ粉」を使ったトルティーヤをご紹介したいと思います。
商品紹介
比較・検証春雨・韓国春雨・ビーフン・ライスペーパーの違いと使い方｜夏におすすめレシピ
こんにちは。富澤商店オフィシャルクリエイターのけいちょんです。 今回のテーマは、最近SNSでも人気のアジアのグルテンフリー食材。 春雨・韓国春雨・ビーフン・ライスペーパーをご紹介したいと思います。 どれも一見似ているようで、「どう違うの？」「どう使い分けるの？」と迷うことも多い食材です。 そこで今回は、それぞれの特徴と違いを整理しながら、これからの季節にぴったりのレシピとあわせてご紹介します。
基本・初心者パン生地の適正温度は何℃？捏ね上げ温度と発酵の正しい考え方
こんにちは。富澤商店にてレシピ著者をしておりますマスダアイミです。 パン作りって難しい…！ 同じレシピで、同じように作っているのに何故か仕上がりが違う。 そんな経験はありませんか？？ その原因のひとつにあるのが、実は「生地の温度」です。 材料も工程も同じでも、仕込み時の温度が違うだけで発酵の進み方や生地の状態が大きく変わります。 ですがこの「温度」は見た目では分かりにくく、なんとなく見過ごされがちなポイントでもあります。
『富澤商店 卸』ご利用店のご紹介HUGSY DOUGHNUTが再び富澤商店へ！大好評につき社内販売第2弾レポート
こんにちは、富澤商店スタッフです。 今回は、普段より富澤商店の卸サービスをご利用いただいているドーナツ店〈HUGSY DOUGHNUT〉さんの、社内販売第2弾の様子をレポートします。 前回来ていただいた社内販売では、販売開始からほどなくして完売となり、「買えなかった…！」という声も多数。そんな反響を受けての“リベンジ開催”となった今回、なんと約450個というボリュームで再びお越しいただきました。
基本・初心者切干大根の活用術｜戻し方・冷凍保存・作り置きレシピをまとめて紹介
こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。 今月は、私の大好きな乾物食材「干し大根」について、じっくり深掘りしていきます。 水に浸して戻すだけで使える乾物食材は、常備しておくといざというときにとても便利です。さらに、うまみや栄養価が凝縮されているため、世代を問わず積極的に取り入れたい食品でもあります。 乾物食材の中でも、私は特に「干し大根」がお気に入り。使い勝手がよく、料理の幅も広がる魅力的な食材です。 富澤商店では、干し大根の種類も豊富に取りそろえています。 大根の切り方や干し方が違うだけで、ここまで食感に差が出るのかと、毎回驚かされます。
米粉地域にやさしい“自然派シュークリーム”を届ける専門店 | 富澤商店 卸 ご利用店舗を訪ねて
全国のパン屋さん・お菓子屋さんに素材をお届けしている富澤商店 卸サービス。 今回は、富澤商店 卸サービスをご利用いただいているお店の中から、東京都港区・田町にある『自然派シュークリーム専門店 Where is my chou？』さんをご紹介します。 2024年10月、再開発が進む田町エリアに誕生したこちらのお店は、米粉を使ったグルテンフリーのシュークリームと焼き菓子が魅力。 「美味しい」と「やさしい」を同時に感じられるスイーツで、地域の方々の日常にそっと寄り添っているお店です。
比較・検証シュークリームが膨らまない原因は生地の硬さ？焼き上がりの違いを徹底比較
こんにちは。 富澤商店オフィシャルクリエイターのけいちょんです。 今回のテーマは「シュークリーム」。 一見シンプルなお菓子ですが、思ったように膨らまなかったり、形が安定しなかったり…… そんな経験はありませんか？ 私もなかなか仕上がりが安定せず、作るのに苦労した思い出があるお菓子です。 シュークリームの安定しない仕上がりの原因のひとつが、「生地の硬さ（＝卵の分量）」です。 今回は生地の硬さに注目して、焼き上がりの変化を比べてみました。 シュークリームがうまく焼けない方や、安定した仕上がりにならない方は、ぜひ参考にしてみてください。
基本・初心者おうちで楽しむ手作り餃子の皮｜基本の作り方からアレンジまで
こんにちは。富澤商店オンラインショップでレシピ著者をしているちょりママです。 今月は、「おうちで味わう・楽しむ」をテーマに、おうちで作る餃子の皮について、じっくり深掘りしていきます。 市販の餃子の皮は、私もよく使います。割合にすれば、市販の皮の方が圧倒的に多いかもしれません。 ですが、皮を手作りすると、いつもの餃子とは少し違った表情に出会えます。 一番大きな違いは、これまで脇役だった皮が、ちゃんと“主役”として存在感を出してくれること。 おなじみの餃子づくりにはなかった「伸ばす」というひと手間が加わりますが、この工程こそが、手作りならではの楽しさでもあります。 皮づくりの時間も含めて、おうち餃子を楽しんでいきましょう！
パン作りバイカラークロワッサンとは 作り方とポイント 〜極めつつ、見た目も楽しむ〜
こんにちは。オフィシャルクリエイターのけいちょんです。前回のコラムでは、クロワッサンを手作りする際のポイントと失敗の原因・改善方法をご紹介しました。 今回はその続編、見た目にも楽しいバイカラークロワッサンをご紹介します。SNSでもよ...
和菓子よもぎとは？和菓子以外にも楽しめる！おすすめレシピ12選ご紹介
こんにちは。自宅教室Nina kitchenを運営している三谷です。春に旬を迎える「よもぎ」。独特な香りと風味があり、昔から草餅、お団子などで親しまれてきましたね。今回のコラムでは、その「よもぎ」を深掘りしていきたいと思います。和菓子に使...