商品No.00098303

モルトシロップ(ユーロモルト) / 180g

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粉1kgに対し5g位が目安です。焼き色の向上に。
イタリアのディアマルテリア・イタリアーナ社製モルトシロップです。水分量が少なく粘度が高いため、扱いやすい商品です。パンの外皮の色つやと風味がよくなります。

麦芽糖と酵素の力でパンをより美味しく!モルトには麦芽糖と酵素が含まれており、パンの色づきや釜伸びを向上させしっとりふわっと焼き上がります。小麦粉1kgに対して5gが目安です。
プロも使っているシロップタイプ!糖分の少ないハード系パンにモルトを加えることで、イーストを活発にして焼き色を良くします。
つやのあるベーグルに。ベーグルを茹でる際に、お湯に少し加えてみてください。焼き上がりの色とつやの良いベーグルに仕上がりますよ!
保管方法フタをしっかり閉めて冷蔵庫へ!冷蔵庫で保管すると一層扱いやすくなります。
名称
麦芽エキス
原材料名
大麦、とうもろこし
原産国名
イタリア
賞味期限(未開封時)
180g:365日 5kg:製造より18ヶ月
保存方法
未開封:直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存
アレルギー
特定:なし
コンタミネーション
* 本品製造工場では小麦・乳・卵・そば・落花生・えび・かにを含む製品を製造しています。(180g)
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 322kcal たんぱく質 4.5g 脂質 0.4g 炭水化物 75g ナトリウム 36mg
注意事項
* 冷蔵庫で保管すると一層扱いやすくなります。
更新情報
2014.03.01 規格変更250g→180g

みんなのクチコミ

ぱんださん

バゲット
バゲットを作る時に使っています。扱っている店が近くにないので助かりました。

ジャイ子さん

ちょっと量が多いけど。。。
ハード系のパンを作る時にいつも使っています。少量ですが、やっぱり入れると入れないのでは仕上がりに差が出ます。

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