リスドォル(日清製粉) / 2.5kg

ハード系、カンパーニュなどにはこれが1番だと思ってます。
フランスで食べるようなパンを作るために開発されたような粉らしいですが
実際使ってみて、確かに外層も内層もうまくでる気がします。
パン作り込んでる人にこそ難しさも味わえる面白い粉だと思ってます。

少し前からチャックのついた袋になってすごく嬉しいです☆
粉は安定のいいお粉!袋もよくなって100点満点です!!!
25kgにもチャックがついたらなぁーなんて、、、無理ですよね(笑)

バケット、エピをよく作りますがクラムがカリッと焼けて美味しいです。

フランスパンだけじゃなく、テーブルロールやデニッシュなどにもおすすめ。焼き上がりの香りや味が全然違います

ホームベーカリーで焼いたところいつもより白いふわっとした食パンになりました。
思っていた以上に美味しかったので、また作りたいと思います

デニッシュ生地を作る際、とても伸ばしやすく作りやすかったです。
焼き上がりもサックリしていてとても美味しくできました

ホームベーカリーで少し柔らかめのフランスパンができました。
外側はカリカリに仕上がって、全体はしっかりかみしめるパンをつくりました。
シンプルなので、噛み締めると小麦の甘味が...
この粉最高です。

フランスパン用粉なので、シンプルなカンパーニュやベーグルに挑戦、
飽きのこない、小麦の味と香りが楽しめました。

私の尊敬するシェフがいい粉と言っていたので!
その言葉を信じて使い続けてます。
使いこなせるようになるにはもう少しかかりそう…
バケットは軽い食感になりました。

いつものホームベーカリーに飽きてピザにしてみましたー。
イースト減らして全粒粉も2割入れて野菜室で長めに1日発酵とりました。
自家製のソースとフレッシュバジルで焼き立て食べたら最高でした!