スパイシー焼きカレーパン

レシピID 20180816093144

TOMIZ

TOMIZ

夏に食べたい!生地にもカレー粉を配合した、フランスパン天板を使ったスティックタイプのカレーパンです。揚げずに仕上げる工夫も必見ですよ!

  • 中級レベル
  • 120分
  • オーブン
  • 冷蔵庫
  • 火気

材料

3本分

合計金額

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作り方

  • 1

    1

    オリーブオイル大さじ3を入れてフライパンを熱し、生パン粉をひとつかみ加えてきつね色になるまでこんがりと炒める。

  • 2

    2

    準強力・カレー粉・ドライイースト・塩・水をホームベーカリーで5分程度捏ねる。その後オリーブオイルを加え、5分捏ねる。室温で1.2倍程度になるまで発酵させ、その後冷蔵庫で1晩入れて冷蔵発酵する。

  • 3

    3

    3分割し、乾燥しないように10分ベンチタイムを取る。

  • 4

    4

    ベンチタイム後、麺棒で長方形に伸ばす。

  • 5

    5

    カレーフィリングを30g細長く中央に置く。

  • 6

    6

    上端からくるくると巻いて棒状にする。

  • 7

    7

    フランスパン天板(小)に乗せ、30度で30分発酵。

  • 8

    8

    溶き卵を塗り、1を上から振りかける。オーブンに付属の天板を入れてを210度に予熱し、フランス天板ごと入れて200度で15分~20分焼いてできあがり。