レシピID 20180816093144

パン 惣菜パン・ピザ

スパイシー焼きカレーパン

中級レベル

120分

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オーブン 冷蔵庫 火気

TOMIZ

夏に食べたい!生地にもカレー粉を配合した、フランスパン天板を使ったスティックタイプのカレーパンです。揚げずに仕上げる工夫も必見ですよ!

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3本分

材料
195g
5g
2g
3g
120g
5g
90g
溶き卵 適宜
生パン粉 一つかみ
大さじ3

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作り方

  • 1

    オリーブオイル大さじ3を入れてフライパンを熱し、生パン粉をひとつかみ加えてきつね色になるまでこんがりと炒める。

  • 2

    準強力・カレー粉・ドライイースト・塩・水をホームベーカリーで5分程度捏ねる。その後オリーブオイルを加え、5分捏ねる。室温で1.2倍程度になるまで発酵させ、その後冷蔵庫で1晩入れて冷蔵発酵する。

  • 3

    3分割し、乾燥しないように10分ベンチタイムを取る。

  • 4

    ベンチタイム後、麺棒で長方形に伸ばす。

  • 5

    カレーフィリングを30g細長く中央に置く。

  • 6

    上端からくるくると巻いて棒状にする。

  • 7

    フランスパン天板(小)に乗せ、30度で30分発酵。

  • 8

    溶き卵を塗り、1を上から振りかける。オーブンに付属の天板を入れてを210度に予熱し、フランス天板ごと入れて200度で15分~20分焼いてできあがり。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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