リスドォル（日清製粉） / 2.5kg

ベーコンエピなどを作るときに使ったりしています。他のパンでも、少し生地が扱いにくくなりがちですが、焼き上がりは外カリッ中フワフワのとっても美味しい仕上がりになるので、常にストックしています。

フランスパンと言えばリスドォルと聞くので試してみました。生地も扱いやすく焼きあがりもパリッとしていておいしくできました。１キロを買いお試しで使いましたが、次回は２．５キロでも良さそうです。フランスパン挑戦する方にはおすすめです！

焼き上がりも外面はガクッと内面はふっわっとした食感が楽しめます。
家庭では定番になりつつあります。

最強力粉を使うとあまりにもふくらみすぎてフワフワすぎるパンはあんまり好みじゃないのでバゲットを焼く時と同じにイングリッシュマフィン、ロールパンなどでもこちらを愛用しています。漂白していないのも気に入っています。

手こねで作っています。まとまりもいいし扱いやすいし、おいしいパンができる粉だと思いました。ハード系のパンにはいつもこのお粉を使っています

これでフォカッチャを作るとモチモチパリパリの美味しいのができます
今度フランスパンにも挑戦したいです。

クラムが白くてクセがないので万能な粉だと思います！
食パンに配合して軽めに焼いたパンはトーストすると軽くて好きです。

外はパリっと、中はモチっとしたピザが出来ました～。

クラストの色付きが良く、カリッと香ばしく仕上がります。バゲットの他、パン・ド・ミやプチフランスなどもクラムがもっちりと美味しく焼けました。