雪の結晶レアチーズ

作り方

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  1

  クリームチーズをレンジに20秒くらいかけてやわらかくし、砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。

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  2

  牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。好みでレモン汁を加える。

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  3

  あらかじめ水で十分にふやかしたゼラチンをレンジまたは湯せんで溶かして加える。

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  4

  5分立ての生クリーム(とろりとするくらいの泡立て具合)を加え、全体をまんべんなく混ぜる。

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  5

  トレーにのせた型に流す。

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  6

  トレーごと台にトントンと落として空気をぬき、冷凍庫でしっかり冷やし固める。固まったらラップをしておくようにする。

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  アレンジ1 ブルーベリージャム

  好みで半分はブルーベリージャムを軽くざっと混ぜ、型に流してもよい。

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  7

  冷凍のまま型をめくるようにしてとりだす。

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  8

  お皿にのせて冷蔵庫で一晩または半日解凍し、アラザンを飾る。