レシピID 20170711095254

和菓子 その他和菓子

米粉のはちみつレモンカステラ

初級レベル

60分

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オーブン

森崎 繭香 先生

米粉100%のしっとり&もっちりカステラです。
レモンピールを加えて、すっきりさわやかな味わいに仕上げます。

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18cm角のスクエア型1台分

使用する型
1個

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作り方

  • 下準備

    オーブンは180℃に予熱する。型に敷紙を敷いておく。

  • 下準備1

    ボウルに卵を入れ、泡立て器でほぐす。てんさい糖を加えて混ぜ、ボウルの底を湯煎で温めながら、泡立てる。

  • 作り方2

    人肌になったら湯煎からはずし、白くもったりするまで泡立てる。はちみつ、レモンの絞り汁を加えてさらに混ぜる。

  • 作り方3

    米粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。若干粉っぽさが残るところでレモンピールを加えて均一になるまで混ぜる。

  • 作り方4

    型に流し入れ、竹串を縦横に動かして気泡を消し、180℃に温めておいたオーブンで10分焼き、160℃に下げて30〜40分焼く。

  • 作り方5

    まな板にオーブンシートを広げ、型ごと裏返して型からはずす。粗熱がとれたらラップで包み、ひと晩休ませて、食べやすく切る。

森崎 繭香 先生

レシピ本の出版を中心に、雑誌やWEBへのレシピ提供、
テレビ・ラジオ出演など幅広く活動中。
身近な材料を使った家庭でも作りやすいレシピを心がけています。

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