レシピID K1001

洋菓子 冷たい洋菓子

夏の装いココナッツクラフティ

初級レベル

40分

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オーブン 冷蔵庫

SWEETSMount Cake 先生

果物をカスタードで焼いた”クラフティ”を、ココナッツファインを加えて夏の風味にアレンジ。

今回はココナッツに合うようパイナップルとキウイを使用していますが、苦手な場合はココナッツを抜いてお好みの果物を使用しても美味しいです。酸味のある果物が合いますよ。

耐熱容器で焼くのもいいですが、かわいい容器で焼いて冷たくひやしてそのまま手みやげとしても。

今回はパイナップルで個性的なお魚の形を飾りました。

見た目も工夫して、自由に飾り付けを楽しみましょう!

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パニムール型 バロネット2個分(パニムール型トンプースの場合は4個分

魚の形の飾り付け
パイナップル 適量

チェックした商品は全てTOMIZで購入できます!

作り方

  • 作り方1

    アパレイユを作る。ボールに卵を割り入れ、きび砂糖を加えて泡立てないようによく混ぜる。

  • 2

    続いてふるった薄力粉、ココナッツファインを加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、さらに生クリーム、牛乳も加えてその都度よく混ぜる。

  • 3

    型に3mm程度に切ったパイナップルなどの果物を並べる。

  • 4

    (B)に(A)のアパレイユを注ぎ、あらかじめ180℃に設定しておいたオーブンで約30分焼く。

  • 5

    さましてから冷蔵庫で冷やして完成。

  • ★飾り付けにひと工夫★

    型に果物を敷くだけでもよいですが、上に砂糖で少し色を付けた果肉をのせてかわいらしく飾り付けをしても。味のある仕上がりになります。

  • 1

    鍋にパイナップルをいれ、全体にまぶすように砂糖を加えたら中火にかけ、時々混ぜながら水分を飛ばし、艶が出たらできあがり。

  • 2

    パイナップルを魚の形に並べて、ポイントにピスタチオを飾る。

SWEETS

Mount Cake 先生

フレンチレストランにてパン、プティフール、デセール、オードブル調理を担当。その後洋菓子製造、販売メーカーにて商品パッケージやディスプレイ企画・デザイン担当を務める傍ら、お菓子ケータリング活動も行っている。
生活の中へ、気軽で楽しいお菓子作りやパン作りのとり入れ方や、見た目にも魅力的なラッピングなど、デザイン的観点からの提案も行う。

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