レシピID 6035E

和菓子 だんご・もち・練りきり

【レンジで作る】くるみゆべし

初級レベル

30分

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電子レンジ 火気

TOMIZ

ほんのりお醤油味のもっちりしたお餅生地と、香ばしいくるみを合わせた懐かしい和菓子。電子レンジでお手軽に作れるレシピです。緑茶やほうじ茶と一緒にどうぞ。

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厚さ1.5cm、縦横3cm角 約16個分

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作り方

  • 準備

    くるみは粗く刻んでおく。

  • 作り方1

    鍋に水、醤油、グラニュー糖、きび砂糖、水あめを入れ、中火にかけて材料を煮溶かす

  • 2

    ボウルにゆべし粉を入れ、(1)を加え、よく混ぜ合わせる。

  • 3

    ラップをして600Wで2分加熱し、クルミを加えてよく混ぜ合わせ、再びラップをして1分30秒加熱してよく混ぜ合わせる。

  • 4

    同様に1分30秒、1分と加熱し、その都度しっかりと混ぜ合わせ、粉に熱を入れていく。

  • 5

    クッキングシートに取り出して、手水を付けるか、クッキングシートを重ね、1cmから1.5cmの厚さに伸ばしていく。

  • 6

    ゆべしが冷めたらオブラートパウダーを両面にふりかけ、3cm角に切り、断面にもオブラートパウダーをつける。

TOMIZ

TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。

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