レンジで作れる!基本の柏餅

作り方

• 準備1

  こしあんを10等分し丸めておく。(1個20g)

• 準備2

  柏の葉をさっと水洗いし、水を切っておく。(乾燥柏の葉は熱湯で10分茹で、水に10分さらして使用する。)

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  1

  耐熱ガラスのボウルで白玉粉を分量の水で混ぜ溶かす。上新粉、砂糖も加えなめらかになるまで混ぜ合わせる。

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  2

  ラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱し混ぜ合わせる。しっかりこね、再度ラップをし2分加熱。しっかりこねて3回目は4分加熱し、たっぷりの水(分量外)にさらす。
  ※レンジにより、加熱時間は調整してください。全体が餅っぽくなるまで。

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  3

  粗熱をとり水気を切り、固く絞ったぬれぶきんで包み、生地をまとめていく。このとき、力を入れてもみまとめるように作業する。
  ベタ付くようなら再度レンジで加熱する。

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  4

  生地を10等分し、真ん中が薄い楕円形に伸ばし、丸めておいたあんを包む。熱いと葉にくっついてしまうので、生地が完全に冷めてから柏の葉で包み完成。