あんずと紅茶のケーキ

レシピID 4186

やわらかな無添加の干しあんずと薫り高い紅茶を合わせた少し贅沢な焼き菓子です。

  • 中級レベル
  • 90分
  • オーブン

作り方

  • 準備1

    薄力粉、ベーキングパウダーは一緒にふるっておきます。

  • 2

    バターは室温に戻しておく。

  • 3

    オーブンは170〜180℃に予熱しておきます。

  • 4

    4

    型に紙を敷いておきます。

  • 作り方1(あんずのシロップ煮)

    作り方1(あんずのシロップ煮)

    水、グラニュー糖を合わせて沸騰させ、茶葉を加え2〜3分蒸らします。

  • 2

    2

    茶こしでこして、鍋に入れあんずを加えてひと煮立ちさせます。

  • 3

    3

    密閉容器に移し冷まします。

  • 4(紅茶のケーキ)

    4(紅茶のケーキ)

    バターをクリーム状になるまでよく練り、グラニュー糖、バニラビーンズを加えさらによく混ぜ合わせます。

  • 5

    5

    ほぐした卵を少しずつ加え混ぜ合わせていきます。

  • 6

    6

    紅茶パウダー、はちみつと順に加え、混ぜ合わせていきます。

  • 7

    7

    粉類を加えて混ぜ合わせていきます。

  • 8

    8

    半量を型に入れ平らにし、水気を切った<あんずのシロップ煮>を並べます。(飾り用に2〜3粒残しておく)

  • 9

    9

    上に残りの生地をのせ平らにして、170〜180℃のオーブンで40〜45分焼きます。

  • 9
  • 10

    10

    粗熱がとれたら、型に入った状態で表面を平らに切ります。

  • 11

    11

    型から出して完全に冷まします。

  • 12(仕上げ)

    12(仕上げ)

    チョコレートをを湯煎にあて溶かします。

  • 13

    13

    冷めたケーキにチョコレートを流し、あんずと銀箔を飾ります。