パンプキンパイ

作り方

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  準備1

  オーブンを180℃に予熱しておく。冷凍かぼちゃペーストは解凍しておく。

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  作り方1

  冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍し、めん棒で縦横に10mm広がる程度にのばす。

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  2

  タルト型に敷く。

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  3

  型から2mmはみ出る程度を残してカットする。

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  4

  冷蔵庫で休ませる。

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  5

  切れ端の生地は飾り用に使う。ひとまとめにし、(2)同様冷蔵庫で休ませる。

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  6

  (5)の生地が固まったらめん棒で適当な大きさに伸ばし、好みの抜き型で抜き、再び冷蔵庫で休ませる。

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  7

  生地がしっかりと固まったら、直径24cm位の円に切ったオーブンシートを、型に敷いたパイシートに被せて敷き、タルトストーンをのせる。

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  8

  型抜きした生地と共に、天板に乗せ、180℃のオーブンで、15〜20分空焼きする。

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  9

  焼きあがり、荒熱が取れたらオーブンシートごとタルトストーンを外しておく。

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  10

  ボウルに卵を割りほぐしブラウンシュガーを入れてよく混ぜる。

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  11

  かぼちゃペーストを加える。

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  12

  牛乳・生クリーム【A】の順に加え、好みでシナモンパウダーを加える。

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  13

  空焼きしたパイに流し、180℃のオーブンで25〜30分焼く。

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  14

  焼きあがったら型からはずしてよく冷ます。

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  15

  仕上げのクリームとし、生クリーム【B】とグラニュー糖をボウルに入れ、氷煎にあてながらたてる。

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  16

  パイが冷めたら生クリーム・型抜きしたパイでデコレーションして仕上げる。