パンプキンパイ

レシピID 4105d01

パイシートとかぼちゃペーストで手軽につくる秋のパイ

  • 中級レベル
  • 60分
  • オーブン
  • 冷蔵庫

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材料

タルト型 18cm 1台分

合計金額

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作り方

  • 準備1

    準備1

    オーブンを180℃に予熱しておく。冷凍かぼちゃペーストは解凍しておく。

  • 作り方1

    作り方1

    冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍し、めん棒で縦横に10mm広がる程度にのばす。

  • 2

    2

    タルト型に敷く。

  • 3

    3

    型から2mmはみ出る程度を残してカットする。

  • 4

    4

    冷蔵庫で休ませる。

  • 5

    5

    切れ端の生地は飾り用に使う。ひとまとめにし、(2)同様冷蔵庫で休ませる。

  • 6

    6

    (5)の生地が固まったらめん棒で適当な大きさに伸ばし、好みの抜き型で抜き、再び冷蔵庫で休ませる。

  • 7

    7

    生地がしっかりと固まったら、直径24cm位の円に切ったオーブンシートを、型に敷いたパイシートに被せて敷き、タルトストーンをのせる。

  • 8

    8

    型抜きした生地と共に、天板に乗せ、180℃のオーブンで、15〜20分空焼きする。

  • 9

    9

    焼きあがり、荒熱が取れたらオーブンシートごとタルトストーンを外しておく。

  • 10

    10

    ボウルに卵を割りほぐしブラウンシュガーを入れてよく混ぜる。

  • 11

    11

    かぼちゃペーストを加える。

  • 12

    12

    牛乳・生クリーム【A】の順に加え、好みでシナモンパウダーを加える。

  • 13

    13

    空焼きしたパイに流し、180℃のオーブンで25〜30分焼く。

  • 14

    14

    焼きあがったら型からはずしてよく冷ます。

  • 15

    15

    仕上げのクリームとし、生クリーム【B】とグラニュー糖をボウルに入れ、氷煎にあてながらたてる。

  • 16

    16

    パイが冷めたら生クリーム・型抜きしたパイでデコレーションして仕上げる。