お菓子・パン作りの材料器具専門店、富澤商店。おかげさまで創業101周年
レシピID 300101
1
材料を全部混ぜ合わせてこねる。グルテンはあまりでないので、4〜5分こね、こねあげ温度のは17℃が目安。
2
生地を27℃で10分間休ませる。
3
10等分(1個約50g)に分割する。
4
舟型や丸など好みの形に成型する。
5
生地が乾かないようにして40℃で40〜50分発酵させる。
6
10〜12分蒸す。
よもぎ蒸しパンにする場合
粉末よもぎ約6〜9gを基本の配合に加える。水の量も若干増やす。
お好みで生地に甘納豆を混ぜ込んだり、餡を包んだりしてください。
TOMIZ
TOMIZで制作したオリジナルレシピのご紹介です。
基本的なテクニックや材料のちょっとしたコツから、プロレベルのレシピまで幅広くご紹介しております。
料理を作る楽しさ、それを味わうことができる幸せを世界中の人々に感じていただきたい。そんな想いで作りました。
ぜひご覧いただき、日々のパン・お菓子作りにお役立てください。
クチコミを登録します。
よろしいですか?
ご投稿ありがとうございました。
いただいたクチコミは、後日ページに反映されます。
すぐには反映されませんのでご了承ください。
小麦粉・ミックス粉・雑穀粉
お菓子・パン作りの型
お菓子・パン作りの道具
バター・乳製品・油脂・卵
ドライフルーツ・加工野菜・果物
ラッピング
ナッツ(アーモンド・くるみ等)
チョコレート・ココア
デコレーション・トッピング
キッチン道具・雑貨・衛生資材
砂糖・はちみつ・ジャム
和菓子材料
和食材
イースト・天然酵母
菓子・パン袋
ケーキ装飾
お茶・スナック
お手軽材料
膨張剤・香料・色素・凝固剤・添加物
塩とスパイス
スーパーフード・健康補助食品
栗・芋・かぼちゃ・シード
世界の食材
人気銘柄別小麦粉
かんたん手作りキット
チョコレート(メーカー別)
冷凍スポンジ・クッキー・パン
酒・リキュール類
鮮度保持剤・保冷剤
書籍・その他
特集