玄米蒸しパン

レシピID 300101

玄米の風味がおいしい蒸しパンです。

  • 初級レベル
  • 100分
  • 火気

材料

10個分

合計金額

お支払合計が5,980円(税込)以上で送料無料です。

作り方

  • 1

    1

    材料を全部混ぜ合わせてこねる。グルテンはあまりでないので、4〜5分こね、こねあげ温度のは17℃が目安。

  • 2

    生地を27℃で10分間休ませる。

  • 3

    3

    10等分(1個約50g)に分割する。

  • 4

    4

    舟型や丸など好みの形に成型する。

  • 5

    5

    生地が乾かないようにして40℃で40〜50分発酵させる。

  • 6

    6

    10〜12分蒸す。

  • よもぎ蒸しパンにする場合

    よもぎ蒸しパンにする場合

    粉末よもぎ約6〜9gを基本の配合に加える。水の量も若干増やす。
    お好みで生地に甘納豆を混ぜ込んだり、餡を包んだりしてください。