有機材料を使ったリンゴとシナモンの米粉タルト

作り方

準備

・タルト生地とダマンドのバター、卵は常温に戻しておく。
・Aの材料は合わせてふるっておく。
・Bの材料は混ぜ合わせておく。
・焼くタイミングでオーブンを170℃に予熱しておく。
1　タルト生地

常温にしたバターに有機シュガー・塩を加え混ぜる。
2

卵を2回に分けて加え、泡立て器で混ぜる。
3

準備しておいたAを加えてまとめる。
4

生地をOPPシートに挟んでアクリルルーラーを使って3mm厚さの丸型にのばし、冷蔵庫で休ませる。
5　敷き込み

生地が扱いやすい硬さになったら、タルト型に敷き込む。
6

ドレッジで余分な生地を切り落とす。
7

フォークで全体に穴を開け、使うまで冷蔵庫で休ませる。
8　ダマンド

常温にしたバターに有機シュガーを加え混ぜる。
9

卵を2～3回に分けて加え泡立て器で混ぜる。
10

アーモンドプードル・シナモンパウダーを加え、泡立て器でさらに混ぜる。
11　トッピング

りんごは皮付きのまま芯を取って5mm厚さの薄切りにする。
12　　仕上げ

7のタルト台に、10のダマンドを敷き詰める。
13

りんごを少しずつずらしながら円形に広がるように丁寧に並べる。
バラのようにりんごを巻いて中央も埋める。
14

準備しておいたBのシナモンシュガーを全体にふりかける。
15

バターを数カ所にのせる。
16　焼成

170℃に予熱しておいたオーブンで30～35分焼き、粗熱を取る。
17

冷めたら型から外し、溶けない粉砂糖を周りにふって出来上がり。