【あんこのお菓子】しっとり濃厚ガトーショコラ

作り方

• 準備

  ・型に敷き紙を敷いておく。
  ・焼くタイミングでオーブンを160℃に予熱する
  

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  1　ガトーショコラ生地

  チョコレートとバターを湯煎で溶かす。

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  2

  1が溶けたら湯煎にかけたまま小倉あんを加え、全体によく混ぜる。

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  3

  あんこが混ざったら卵黄を加え、湯煎にかけたまま保温しておく。

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  4

  別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を加えてしっかりとツノが立つメレンゲを作る。

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  5

  3を湯煎から外し、薄力粉を加えてしっかりと混ぜる。

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  6

  5に4のメレンゲを2回に分けて加え、泡立て器でさっくりと混ぜる。

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  7

  マーブル状になったら、ゴムベラで切り混ぜる。

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  8

  準備しておいた型に生地を流す。

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  9　焼成

  160℃に予熱しておいたオーブンで40～45分焼く。

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  10

  冷めたら溶けない粉砂糖をふって出来上がり。

※冷ます時間は含まない。