【グルテンフリー】米粉のひとくちフルーツサンド

作り方

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  準備

  ・生クリームをゆるめに泡立てて、ギリシャヨーグルトを加えて混ぜ合わせておく。
  ・卵は、卵白と卵黄に分けてボウルに入れる。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
  ・オーブンは190度に予熱しておく。

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  1　シフォンケーキを焼く

  卵黄に分量の半分のきび砂糖と油、牛乳を加えてその都度よく混ぜる。米粉を加えて米粉のダマがなくなるまでよく混ぜる。

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  2

  冷やしておいた卵白をハンドミキサーで泡立て、軽く泡立ったら残りのきび砂糖を2〜3回に分けて加え、その都度しっかり泡立て、ツノが立つメレンゲにする。
  1の卵黄の生地の中にメレンゲの1/3量入れて泡立て器でよく混ぜる。ゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲを加えてさっくりと混ぜる。

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  3　焼成

  オーブンシートを敷いたバットに流し入れ、190度に予熱したオーブンで13分焼く。
  焼けたらオーブンから出し、バットのまま冷ます。

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  4　クリームをサンドする

  生地が冷めたら8等分にカットし、準備したクリームといちごをサンドして完成。
  ※季節に合わせてお好みのフルーツをサンドしてください。

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  <ラッピング>①

  出来上がったフルーツサンドを透明のシートで包み、箱に並べる。

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  ②

  立てて、3個入ります。

※材料の原材料に小麦が含まれない場合においてグルテンフリーと記載しております。