抹茶プリン

作り方

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  準備

  ・プリンカップにキャラメルタブレットを入れる。
  ・オーブンを160度に予熱しておく。
  ・湯煎焼き用のお湯を用意しておく。

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  1　抹茶プリン

  卵と卵黄は同じボウルに割り入れ、Aのグラニュー糖を加えてホイッパーでしっかりと混ぜる。

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  2

  手鍋に牛乳と生クリーム、Bのグラニュー糖を入れ60度くらいまで温める。
  温めた手鍋の液体の一部を抹茶パウダーに加えて小さめのホイッパーでよく混ぜる。

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  3

  1のコシが切れた卵に、2の液体を少しづつ加える。
  溶いた抹茶も加えて全体が均一になるようにしっかり混ぜる。

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  4

  3の生地を一度網で漉し、プリンカップに70gずつ流し入れる。
  アルミホイルで1つずつ蓋をする。

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  5　焼成

  湯煎を張ったバットでオーブンを160度に予熱して20分焼く。

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  6

  焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で半日以上冷やす

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  7

  型から取り出すときはプリンカップの淵にミニパレットを一周入れてひっくり返す

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  8　仕上げ

  飾り用の生クリームにグラニュー糖を加えハンドミキサーで泡立てる。
  スプーンで持ち上げられるくらいまで泡立ったらプリンにのせ、抹茶を振りかけて完成。

※冷やす時間は含まない。