NEO和菓子シリーズ～羊羹テリーヌ～

作り方

• 準備

  ・材料Bは5mm角にカットし、くるみは細かくカットする。
  ・ピスタチオは110℃のオーブンで5分程加熱し、半分にカットする。

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  1 羊羹テリーヌ

  材料Aを鍋に入れて加熱する。

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  2

  沸騰したら2分加熱する。

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  3

  こしあんに少しずつ加えて混ぜる。

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  4

  鍋に戻して中火で炊く。

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  5

  鍋底が見える程度まで加熱する。

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  6

  準備したB、くるみ、ピスタチオを加える。

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  7

  ラム酒とシナモンも加え混ぜる。

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  8

  水に濡らした型に入れて平らにする。

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  9

  表面はカードを使用して平らにする。

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  10

  粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

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  11

  冷え固まったら、両端にパレットナイフを入れてはずし、片方を押さえて台に打ち付けはずす。

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  12

  適当な大きさにカットして出来上がり。

※冷やし固める時間は含まない。