カフェオレ生チョコ

作り方

• 準備

  ・バットの上にOPPシートを敷き、セルクルをのせる。
  ・バターは常温にして柔らかくしておく。

• 

  

  1　生チョコ

  生クリームにトレモリンとカフェリーヌを加えて鍋で沸騰直前まで加熱する。

• 

  

  2

  湯煎でチョコレートを溶かす。

• 

  

  3

  2のチョコレートに1の生クリームを何回かに分けながら加え、乳化させる。

• 

  

  4

  30度程度まで冷ます。

• 

  

  5

  柔らかいバターを加えてよく混ぜ合わせる。

• 

  

  6

  準備しておいた型に流して平らにする。

• 

  

  7

  冷蔵庫で固まるまで冷やし、セルクルから外す。

• 

  

  8

  裏面と表面にココアパウダーをふるう。

• 

  

  9

  好みの大きさにカットしてカット面にもココアをつけて完成。

• 

  

  ラッピング

  「カフェオレ生チョコ」をラッピングすれば、手軽なプチギフトに。 ラッピング方法はこちら。

※冷やし固める時間は含まない。