コンパウンドチョコレートで作る!ミニガトーショコラ

作り方

• 準備

  ・焼くタイミングに合わせてオーブンを170℃に予熱しておく。
  ・マフィン型にグラシンを敷いておく。
  ・薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。

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  1　ガトーショコラ生地

  コンパウンドチョコレートとバターを湯煎で溶かす。

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  2

  別のボウルに、全卵に砂糖を加えて湯煎で人肌まで加熱する。

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  3

  しっかりと泡立てる。

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  4

  ふるった粉類を加えて混ぜる。

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  5

  1を加えて混ぜる。

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  6

  5の生地を絞り袋に入れ、型に入れる。
  ※マフィンカップの場合6個に分け、ペットカップの場合は4個に分ける。

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  7　焼成

  170℃に予熱したオーブンで20～25分焼成する。
  焼きあがったら、網などに取り出し粗熱をとる。

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  8　トッピング

  ガトーショコラが冷めたら、ココアパウダーや溶けない粉砂糖をふるって完成。

※冷ます時間は含まない。