ナッツのキャラメリゼ

作り方

• 準備

  ・ナッツは150℃に予熱したオーブンで約15分程ローストしておく。

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  1　キャラメリゼ

  鍋に水と砂糖を入れ、加熱する。

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  2

  砂糖が溶けとろみがつく程度まで水分がとんだら、火を止めナッツを加える。

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  3

  木べらなどでしっかり混ぜて砂糖を再結晶させる。

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  4

  再び加熱して、再結晶化した砂糖が溶けカラメル色になるまで混ぜる。

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  5

  お好みのカラメル色になったら火を止め、バターを入れ溶かし混ぜる。

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  6

  オーブン用ペーパーの上に取り出し、ナッツがくつかない様にバラバラにする。

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  7

  冷めたら完成。