【ドラえもんバースデーケーキ大作戦】どら焼きケーキ

作り方

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  準備

  ・薄力粉と重曹を合わせてふるっておく。
  ・仕上げ用の生クリームに上白糖を入れて8分立てにして冷やしておく。
  ・フルーツを適度な大きさにカットしておく。

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  1　どら焼き生地

  全卵に上白糖、ハチミツ、日本酒を入れてムラがなくなるまで混ぜ合わせる。

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  2

  ふるっておいた粉類を加えて、粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。

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  3

  水を入れてムラが無くなるまで混ぜ合わせる。

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  4

  混ぜ合わせた生地を、ストレーナーで濾す。

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  5

  濾した生地にラップをして冷蔵庫で1時間程度休ませる。

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  6　焼成

  フライパンに太白ごま油を薄く引いて、中火で温める。

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  7

  フライパンが温まったら一度濡れ布巾にフライパンをあてて少し熱をとる。

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  8

  7㎝程度の円になるようにスプーンや絞り袋などで生地を流し入れる。

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  9

  生地表面に気泡がぷくぷくとしたら、生地をひっくり返して裏面にも焼き色がつくまで焼く。

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  10

  焼きあがったらバットなどに取り出して粗熱をとる。

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  11　仕上げ

  ケーキトレーに10のどら焼きをのせ、25gに丸めたあんこを生地の中心におく。

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  12

  泡立てておいた生クリームを口金をセットした絞り袋に入れ、あんこの周りを覆うようにグルグルと絞る。

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  13

  クリームの周りに半分にカットしたイチゴやマスカット、お好みのフルーツを貼り付ける。

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  14

  上からもう1枚のどら焼きの皮でフタをし、皮の上にクリームを少し絞り、フルーツをトッピングして完成。

※生地を休ませる時間は含まない。