【ミニマフィン型で作る】とろけるきな粉の生チョコ風米粉のプチタルト

作り方

• 準備

  ・ミニマフィン型にスプレーオイルをかける。
  ・タルトを焼くタイミングに合わせて、オーブンを170度に予熱する。

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  1　タルト生地

  ボウルに卵、粉砂糖、米油を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

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  2

  製菓用米粉、アーモンドプードル、片栗粉を加えてゴムベラで混ぜ、生地をまとめる。
  ※この時点で生地がべたついていたら型抜きが難しいので、米粉を少し足してください。

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  3

  ラップに生地を取り出し、3〜4mmほどの厚さにのばす。
  ※ラップで生地を挟んでのばすとやりやすいです◎
  時間があれば冷蔵庫で一晩生地を寝かせる。

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  4

  抜型で生地をくり抜き、ピザを切り分けるときのように真ん中に向かって3cmほどの幅で切り込みを入れて、生地を切り取る。

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  5

  丸くくりぬいた円周を、型の高さに合わせて空気を抜くようにマフィン型の側面に張り付けながら型に敷きこむ。
  ※空気を抜かないと、ふくらみの原因になってしまいます。
  ※側面の空気を抜きながら敷きこむと最初は底の部分に切れ目が入ると思いますが、側面の分厚い部分を薄くするように指で押しながら生地を底の方に広げていけば切れ目がふさがります。

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  6

  底の部分にフォークで穴をあける。
  残った生地はまとめて伸ばして型抜きをしたり、丸めたりしてタルト台とともに天板にのせる。170度のオーブンで20分ほど焼く。
  型に入れたまま粗熱を取る。

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  7　きな粉生チョコ風クリーム

  耐熱ボウルにホワイトチョコ、無調整豆乳を入れて、600wのレンジで1分半ほど加熱しよく混ぜて溶かす。
  ※混ぜても溶け切らなかった場合、追加で10～20秒ほど加熱し、さらによく混ぜて溶かしてください。

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  8

  きな粉を加えて、ホイッパーでよく混ぜる。

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  9

  粗熱が取れたらタルトカップに8のクリームを流し入れ、冷蔵庫で1～2時間ほど冷やす。
  お好みできな粉(分量外)を茶漉し等を使い、表面に振りかけて完成。

※生地を休ませる時間は含まない。