メレンゲケーキ「タタールスタン」

レシピID 20240305152902

タタールスタンとは、ロシアのメレンゲケーキです。サクサクのメレンゲと一緒に、なめらかなクリームとジューシーなフルーツを味わえるのが特徴です。
小麦粉やバターを使わずに作れるから、材料も工程もお手軽。それでいて、仕上がりもおしゃれで美味しい!ぜひ、ティータイムに。

  • 中級レベル
  • 35分
  • オーブン

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材料

4号サイズ1台

合計金額

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作り方

  • 準備

    準備

    ・オーブン用シートに、4号サイズの円を3つサインペンで描いて型取りする。
    ・絞り袋に丸口金をセットする。
    ・オーブンを100度に予熱しておく。
    ・サンドする冷凍ストロベリーは、ペーパーなどを敷いた上に置いて解凍しておく。

  • 1 メレンゲ

    1 メレンゲ

    ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、白っぽくなったらグラニュー糖を3回に分けて加え硬いメレンゲにする。
    バニラエッセンスを加え、ゴムベラで混ぜる。

  • 2

    2

    1のメレンゲを絞り袋に入れ、準備したオーブン用シートに丸く絞り出す。
    余ったメレンゲは、棒状に絞り出す。100度に予熱したオーブンで2時間焼く。

  • 3

    3

    2の粗熱が取れたら、割れないようにそっとオーブンシートから剥がず。
    棒状のメレンゲは、3cm程度の長さに切る。

  • 4 組み立て

    4 組み立て

    ボウルにソイクリームとグラニュー糖を入れてハンドミキサーで泡立てる。
    丸く焼き上げたメレンゲを1枚取り出し、泡立てたソイクリームを広げ、解凍したいちごを3粒のせる。
    同様にもう1度繰り返し2段にする。

  • 5

    5

    もう1枚のメレンゲを重ね、全体をクリームで覆う。

  • 6

    6

    3の短くカットしたメレンゲをケーキ全体に貼り付けて完成。

※乾燥焼きの時間は含まない。