メレンゲケーキ「タタールスタン」

作り方

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  準備

  ・オーブン用シートに、4号サイズの円を3つサインペンで描いて型取りする。
  ・絞り袋に丸口金をセットする。
  ・オーブンを100度に予熱しておく。
  ・サンドする冷凍ストロベリーは、ペーパーなどを敷いた上に置いて解凍しておく。

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  1　メレンゲ

  ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、白っぽくなったらグラニュー糖を3回に分けて加え硬いメレンゲにする。
  バニラエッセンスを加え、ゴムベラで混ぜる。

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  2

  1のメレンゲを絞り袋に入れ、準備したオーブン用シートに丸く絞り出す。
  余ったメレンゲは、棒状に絞り出す。100度に予熱したオーブンで2時間焼く。

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  3

  2の粗熱が取れたら、割れないようにそっとオーブンシートから剥がず。
  棒状のメレンゲは、3cm程度の長さに切る。

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  4　組み立て

  ボウルにソイクリームとグラニュー糖を入れてハンドミキサーで泡立てる。
  丸く焼き上げたメレンゲを1枚取り出し、泡立てたソイクリームを広げ、解凍したいちごを3粒のせる。
  同様にもう1度繰り返し2段にする。

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  5

  もう1枚のメレンゲを重ね、全体をクリームで覆う。

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  6

  3の短くカットしたメレンゲをケーキ全体に貼り付けて完成。

※乾燥焼きの時間は含まない。